蒜泥白肉怎么做好吃

□ 作者:KL ‖ 来源:KL美食博客    2016-02-05 08:59:12

制作这道【蒜泥白肉】首先要选购新鲜的五花肉,这样肉质不但鲜美而且吃起来口感Q弹。五花肉的瘦肥夹层要均匀,可以挑选不要过肥的肉,但是也不能太瘦。太肥的五花肉吃起来会腻,而太瘦的五花肉吃起来不滑嫩,所以肥瘦比例半肥半瘦是最佳的选择。而切肉的时候尽量把肉切的薄一些,这样口感会更棒。

蒜泥白肉当然少不了蒜蓉,不喜欢吃蒜蓉的可以少放些,不过这些蒜蓉拌在酱汁里一点都不辛辣,我还嫌蒜蓉不够多呢。平常不吃大蒜的老公也大赞这款蒜蓉酱汁很好吃,还说剩下的酱汁要拌面吃。酱汁里的材料一样都不能少,特别是香醋;因为香醋可以提鲜而且吃不出酸味,所以这款酱汁也很适合用作火锅蘸了、拌面酱汁等等。

蒜泥白肉-新春年菜

材料:五花肉1斤,桂皮半片,八角1颗,京葱3段,姜3片,蒜蓉50G,白砂糖15G,香醋3汤匙,柠檬蒸鱼酱油6汤匙,油泼辣子6汤匙,黄瓜1根

蒜泥白肉怎么做好吃

蒜泥白肉怎么做好吃

1.五花肉洗净备用。

2.锅子里放入适量的水煮开,放入五花肉、姜片、八角、桂皮和京葱;盖上盖子中火煮20分钟就可以煮熟了,出锅前用叉子插入肉的中间是否有血水渗出,如果没有血水即可盛出。

蒜泥白肉步骤1  蒜泥白肉步骤2

3.将柠檬蒸鱼酱油放入碗里。

4.加入油泼辣子、香醋。白砂糖。

蒜泥白肉步骤3-4

5.酱汁拌均匀备用。

6.大蒜去皮后用压蒜器压成蒜蓉备用。

蒜泥白肉步骤5-6

7.将蒜蓉拌入酱汁里。

8.五花肉切成薄片,黄瓜洗净后用削皮刀削成薄片夹入五花肉里。

蒜泥白肉步骤7-8

9.将做好的五花肉片排入盘子里。

10.淋上蒜蓉酱汁即可食用。

蒜泥白肉步骤9-10

蒜泥白肉

美食小提示

1、五花肉不宜煮太久,煮熟了即可盛出;如果大块的肉可以对半切开再煮。

2、拌菜可以随意加入自己喜欢的菜如生菜、熟豆芽、熟黑木耳等等。

3、柠檬蒸鱼酱油可以用其他的酱油或生抽替代。

4、这款酱汁作为蘸料或拌面酱汁也很美味。

关键词:五花肉年夜饭菜谱食谱

五花肉营养价值

五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不...[更多]

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