柠檬磅蛋糕怎么做

□ 作者:亦梦亦乐 ‖ 来源:亦梦亦乐美食博客    2016-02-04 11:35:43

磅蛋糕是高油高糖的能量炸弹,但是吃过一次就绝对会爱上它的美好滋味。将柠檬加入磅蛋糕,不但口味清新,酸甜可口,也更加丰富了磅蛋糕的层层口感。趁年前连着做了两次柠檬磅蛋糕,总算把冰箱里的柠檬全部消耗完了。做完之后最好保存3天以上再吃,让柠檬的香气完全与蛋糕体融合,吃上去不会太酸,又带有浓浓的果香味。

酸酸甜甜的满满能量——柠檬磅蛋糕

原料:低筋粉100g,无盐黄油80g,糖粉60g,鸡蛋2个,柠檬汁60g,泡打粉2g,盐1小撮,柠檬皮2个,细砂糖5g

柠檬磅蛋糕怎么做

柠檬磅蛋糕怎么做

1、两个新鲜柠檬洗净并在盐水里搓洗并浸泡20分钟,以去除表皮的脏东西。然后沥干水分。

2、将柠檬皮擦成皮屑。注意不要擦到白色部分,不然会发苦。

柠檬磅蛋糕步骤1-2

3、在柠檬皮屑中撒入5g细砂糖,混合均匀并静置腌渍一会,让柠檬皮的香气挥发出来。

4、柠檬切半并将柠檬汁挤出。

柠檬磅蛋糕步骤3-4

5、黄油切成小丁室温软化(冬天可以放在空调间内让其软化)。

6、筛入糖粉,撒入盐。

柠檬磅蛋糕步骤5-6

7、用打蛋器将黄油打发成膨松发白的状态。

8、鸡蛋液少量多次地加入到黄油中,每次都要完全打发均匀之后再加入下一次,以避免水油分离。

柠檬磅蛋糕步骤7-8

9、加入柠檬皮屑,搅打均匀。

10、加入过筛好的低筋粉和泡打粉,用刮刀切拌均匀。

柠檬磅蛋糕步骤9-10

11、倒入柠檬汁,混合均匀。

12、将面糊倒入磅蛋糕模具中,用勺子将当中抹成略微有些凹进去,四周高起来的状态。

柠檬磅蛋糕步骤11-12

13、放入预热好的烤箱中层,180度烤40分钟,底部开裂略微焦黄。用牙签插入,拿出来没有湿面糊带出就表示烤熟了。

14、取出冷却,然后用保鲜袋包紧再放入密封罐内,放入冰箱保存3天以上就可以切块食用了。

柠檬磅蛋糕步骤13-14

柠檬磅蛋糕

美食小提示

1、柠檬汁我用了整整两个柠檬的量,放入了大量的柠檬汁和柠檬皮,酸酸甜甜的很开胃,这个酸度对我来说正好。如果不喜欢酸的可以减量。

2、烘烤的时间根据模具的尺寸来增减。

美食城网站小提示

蜂蜜和柠檬能一起吃:蜂蜜与柠檬搭配,能为人体提供比较丰富的营养成分,有清热解毒功效,可治疗流行性感冒或普通型感冒。

柠檬和牛奶不能一起吃:柠檬中含有丰富的果酸,而牛奶中含有大量的蛋白质。若将二者同时食用,柠檬中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固,影响消化吸收,不利于健康。

关键词:柠檬磅蛋糕磅蛋糕食谱

柠檬的营养价值

柠檬,又名黎檬子、柠果、檬子、药果、宜母子等。柠檬含有糖类、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、维生素A,丰富的维生素P,特别是内含大量的维生素c,还含有丰富的有机酸和黄酮类、香豆精类、固醇类、挥发油、橙皮...[更多]

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