宴客菜酱爆鱿鱼

□ 作者:西马栀子 ‖ 来源:西马栀子美食博客    2016-02-03 08:14:03

酱爆鱿鱼是一道酱香鲜美的宴客菜。鱿鱼的营养价值非常高,其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分,且含量极高。此外,脂肪含量极低。胆固醇含量较高。鱿鱼虽然是美味,但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。

深受大家欢迎的宴客小菜---酱爆鱿鱼

主料;鱿鱼300克、洋葱100克

辅料;豆瓣酱、糖

宴客菜酱爆鱿鱼的做法

酱爆鱿鱼的做法

1、准备好洋葱和鱿鱼。

2、鱿鱼处理干净,撕去表皮的黑膜,剪开腹部,去掉内藏。

3、洋葱切丝。

4、鱿鱼切成花刀后切成块。

5、锅中注入水烧开,将鱿鱼焯水,打卷即刻捞出。

宴客菜酱爆鱿鱼步骤1-6

6、用冷水冲凉后沥干水分。

7、另起锅注入油,下入洋葱丝翻炒均匀。

8、加入豆瓣酱和少许的糖。

9、翻炒均匀。

10、放入鱿鱼翻炒,

11、大火快速翻炒均匀。即可。

宴客菜酱爆鱿鱼步骤7-12

豆瓣酱本身就咸,就不要再添加加盐了。焯水的鱿鱼最好烹制要大火快速翻炒,翻炒时间不宜过长。

宴客菜酱爆鱿鱼

美食城网站小提示

鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色

碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。

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鱿鱼的营养价值及功效

鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等,味型多样。肉质柔韧肥美,色泽洁白,味甚鲜美,其干制品,又称土鱿、鱿鱼干;在干制时多用细绳吊挂,故部分地区又称之为“吊片”,品质上佳的以色光白亮,体平质薄,只形均匀,肉身干燥为好,发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等,味型多...[更多]

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