非油炸版糖醋排骨

□ 作者:叶子 ‖ 来源:叶子美食博客    2016-01-28 16:21:09

相信无数朋友都喜欢糖醋排骨这道菜,传统的糖醋排骨要油炸,我家对油炸的做法是非常少的,所以改为煎的方式,煎之前裹一点淀粉,不仅吸干排骨上的水分不引起溅油外,而且煎出来口感更好,用不粘锅来煎,吸油量很少,我用了并不多的油来煎,煎好后还将锅里的油倒掉一部分留一点底油做汤汁。我今天用的是红糖,红糖上色比白糖好,从中医角度来讲,红糖比白糖更有利于身体健康。而且我做这道菜没放盐,一定会有朋友质疑不放盐的味道了,试试就知道,这道菜不放盐非常好吃,而且国民的食盐量基本都超标,能少吃盐就少吃吧,这个菜完全不需要盐就正好不放吧。

糖醋排骨要好吃,比例很关键,我经过摸索,比例为番茄酱:糖:醋:水=1:1:1:10,发现按照这个比例做出来的排骨味道非常好,不甜腻,没经过油炸,也不油腻,做出来油和糖的含量并不高,美味又健康!

非油炸版糖醋排骨

主料:小排300克

调料:番茄酱10克、红糖10克、香醋10克、开水100克、生姜一块、葱适量、料酒适量、油适量、淀粉适量、熟白芝麻适量

非油炸版糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法

1、准备好原材料。

2、葱切成段、生姜切成片。

非油炸版糖醋排骨步骤1-2

3、排骨冷水入锅焯水,加入葱、姜和适量料酒,烧开后再煮5分钟左右。

4、将排骨沥干水分,均匀拍上淀粉。

非油炸版糖醋排骨步骤3-4

5、锅里放入适量油,放入排骨两面煎黄后出锅待用。

6、锅里留底油,放入番茄酱、红糖、香醋翻炒。

非油炸版糖醋排骨步骤5-6

7、加入开水。

8、放入煎好的排骨,中小火慢慢收汁即可。

非油炸版糖醋排骨步骤7-8

出锅撒上熟白芝麻

非油炸版糖醋排骨

小贴士:

一、焯水的时候稍微多煮一会,将肉煮透;

二、煎的时候中火煎,一定要用不粘锅才好操作,而且不吸油。8小时前|

糖醋排骨食材搭配小提示

海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦

排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能

关键词:排骨排骨食谱糖醋排骨食谱糖醋菜菜谱糖醋排骨

排骨营养价值

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 ...[更多]

糖醋排骨的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

还没有人评论,抢占第一条吧~