冰肉司康

□ 作者:食a色 ‖ 来源:食a色美食博客    2016-01-23 11:30:42

冰肉,很中式传统的甜点馅配料,经常出现在月饼中;司康,经典的英国茶点。一中一西,两个经典碰撞在一起会产生什么样的结果?忽然之间就有了兴致,冰肉司康,大概会是个很奇妙的搭配。

冰肉,原本就是脂肪,司康里的油可以就此省去了,油上加油,徒增热量,实在没必要。不用太多糖,冰肉原本就是甜肉膘。

看起来很不错,司康持续膨胀,冰肉滋滋冒油,待到金黄出来,酥脆松软交织在口中。有点甜,或许,其实可以连糖都省掉,甜肉膘么。。。。。

冰肉司康

用料:中筋粉150克,全蛋液25克,牛奶60克,冰肉20克,盐1/8小勺,细砂糖20克,泡打粉1小勺

冰肉司康的做法

冰肉司康的做法

将盐,面粉,泡打粉混合过筛,加入糖,蛋液,拌匀。倒入牛奶,抓匀。倒入冰肉,抓捏成均匀面团,包上保鲜膜,松弛30分钟。擀成厚约1.5厘米的片。

冰肉司康步骤1-6

用圆模卡出圆形,取下,摆入烤盘,表面刷蛋液,放入烤箱,中层,上下火180度,烤约20-30分钟。表面金黄,出炉。

冰肉司康步骤7-12

冰肉司康

有一种酯香味。。。

关键词:司康司康食谱

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