白萝卜烧羊肉

□ 作者:天山可可 ‖ 来源:天山可可美食博客    2016-01-15 09:01:26

羊肉是冬季最好不过的滋补肉类之一了。虽然我们这里是以羊肉为主的肉类,不分季节变化,一年四季都吃,随时都可以吃到羊肉类的菜肴。每天的家常菜更是离不开羊肉。就连主食也是一样的,新疆抓饭、拉条子、各种汤饭更离不开羊肉。

羊肉的做法更是多种多样,但是吃腻了清炖或者爆炒类的,你可以换着花样吃。搭配各种蔬菜,只要是硬质的,比喻:胡萝卜、土豆、恰玛古、山药等等,都可以一起红烧或者炖。要是喜欢菇类的,还可以用香菇炖,这些我都一一做过,还发了菜谱,喜欢的可以用食材的名字搜索。

这几天特喜欢吃重口味的菜菜,羊肉清炖已经吃腻了,可是还有不少带骨的羊肉,就用了白萝卜一起烧了,虽然加了香料,但是每种香料加的很少,就怕破坏了羊肉的原汁原味。说实话,我还是喜欢羊肉的原汁原味的鲜美。由于白萝卜味道比较清淡,很适合搭配羊肉一起烧,也由于白萝卜渗进了羊肉的味道,被烧的绵软香糯,醇厚醇香,这道菜完全可以作为逢年过节的大菜,是不会让你丢了面子的宴客菜。

宴客有面子的白萝卜烧羊肉

主料:白萝卜、带骨羊肉

辅料:植物油、盐、花椒粒、草果、小茴香、姜、老抽、辣皮子

白萝卜烧羊肉的做法

白萝卜烧羊肉的做法

1、把羊肉切块洗净,凉水下锅煮开捞起,白萝卜洗净切块,姜切片、辣皮子泡泡洗净切末

2、热锅凉油,油热7成下羊肉翻炒出水分,加老抽翻炒均匀,加姜、花椒粒、小茴香、草果翻炒出香味

3、加水大火烧开,转中小火烧40分钟左右,加白萝卜翻炒均匀

白萝卜烧羊肉步骤1

白萝卜烧羊肉步骤2

白萝卜烧羊肉步骤3

白萝卜烧羊肉步骤4

4、加盐,再烧到羊肉和萝卜熟透,大约20分钟左右,加味精翻炒均匀大火收汁即可

烧羊肉时,一次性加足够,水要盖住羊肉,带骨羊肉烧的时间比较长耗水多

白萝卜烧羊肉

加锅盖烧熟的比较快一些,但是火候需要小一些

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羊肉和竹笋不能一起吃:同食会引起中毒

羊肉和茶不能一起吃:如果吃羊肉的同时喝茶,羊肉中丰富的蛋白质会与茶叶中的鞣酸产生化学反应,生成一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质对肠道有一定的收敛作用,可使大肠的蠕动减弱,大便里的水分减少,容易产生便秘。对已有便秘的人来说

关键词:白萝卜羊肉

萝卜营养成份

萝卜别名莱菔、罗菔、紫菘、白萝卜、芦菔、温菘、楚菘、土酥、破地锥、萝白萝菖、紫花菘、莱菔菜等。为十字花科萝卜属一年或二年生草本植物莱菔的新鲜根茎和叶。原产我国,全国各地均有栽培。全株皆可食,尤以种子(莱菔子)为临床常用中药...[更多]

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