银鱼蒸肉饼

□ 作者:Jackey猫 ‖ 来源:Jackey猫美食博客    2016-01-13 20:38:18

猫一直都觉得银鱼是一种很神奇的鱼类,通体柔软透明,肉质细腻,洁白鲜嫩,无鳞无刺,无骨无肠,无腥味,含有丰富的钙质、高蛋白、低脂肪,一家老少都可以安全食用,LG最喜欢用它做汤,而猫最喜欢用它蒸肉饼,选7瘦3肥的猪梅肉剁碎,加入洗净的银鱼,调味后,上笼蒸熟,还未出锅就已闻到银鱼那特有的咸鲜味,上桌只需洒上少许葱花,就可以美美地享用,连厨房小白也可以轻松搞定哦。

经典粤菜---银鱼蒸肉饼

用料:银鱼干50克、猪肉200克、香芹20克、姜10克、小葱少许

银鱼蒸肉饼的做法

银鱼蒸肉饼的做法

1.准备食材,猪肉可按自家喜好选择,带点肥的才好吃哟,银鱼清洗干净,稍微用清水浸泡一下。

2.猪肉手工剁碎,银鱼经过浸泡后已回软,沥干水备用,香芹梗切碎,姜剁成茸用少许清水浸泡成姜汁。

银鱼蒸肉饼步骤1-2

3.猪肉入大盆中,加入一汤匙薄盐生抽。

4.再调入适量盐与糖。

银鱼蒸肉饼步骤3-4

5.把姜汁加入猪肉末中,顺着一个方向搅拌,姜汁的量可根据自家喜好,多点少点都可以,只要把水完全打入肉末中即可。

6.切碎的香芹碎加入盆中拌匀。

银鱼蒸肉饼步骤5-6

7.最后把泡软的银鱼干加入,拌匀。

8.盛入碟中,蒸锅水大滚后,入锅蒸12-15分钟即可。

银鱼蒸肉饼步骤7-8

银鱼蒸肉饼

美食小提示

1.蒸锅水滚后再入锅蒸制。

2.时间不宜过长,12-15分钟之间即可。

关键词:银鱼肉饼银鱼食谱肉饼食谱

小银鱼的营养价值

银鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质17.2克,脂肪5.6克,维生素E 1.86克,钾246毫克。世界营养学界认为,银鱼不去鳍、骨,属于“整体性食物”,营养完全,利于增强免疫功能和长寿...[更多]

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