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山楂去核儿的2种方法,别再用手抠了!

□ 作者:文怡心 ‖ 来源:文怡心美食博客    2016-01-11 13:36:27

这会儿正是吃山楂的时候,多买点儿回家熬个山楂酱,做个山楂膏唔的,都不错。也可以去核儿后切片儿,晒成山楂干儿,泡水,煲汤,炖肉也很OK。自己晒的,干净哈。

不管你是做酱,还是切片儿晒干儿,都将面临一个让人非常头疼的活儿——去核儿!

或许大多数儿朋友都跟我之前一样,是用手把山楂捏扁,掰开,然后再用手把核儿抠掉的吧?两斤山楂剥下来,手指头都要废了!

这不,头些天想写个做山楂酱的菜谱,上大淘宝搜,艾玛,劳动人民太智慧了好么!

别急,我先从咱家家儿都有的传统工具说起,一共两种方法,选哪个,你定!

山楂去核儿的2种方法,别再用手抠了!步骤

传统工具——刀&小勺儿

1、准备1把刀和1个小勺儿。

2、拔掉果柄,然后从山楂的1/3处切开,露出果核儿即可(山楂的核儿不是“顶天立地”地长着的,一般都长在中心位置,所以切掉1/3,果核儿刚好露出来)。

山楂去核儿的2种方法,别再用手抠了!步骤

山楂去核儿的2种方法,别再用手抠了!步骤

3、用小勺儿沿着果核儿边缘,将核儿挖掉就OK了,如果想连着山楂屁股一起去掉,那就要用点儿劲儿,挖深点儿了。

PS:如果你是熬山楂酱或做山楂糕,要求又不高,那么山楂屁股也可以不去掉哈。

“精准”工具——去核器

1、用去核器先在山楂屁股上硌一下儿,然后轻轻一转,拔出,注意别转的太深。

2、再把去核器从山楂果柄处旋转进去,直到把山楂穿透为止。

3、最后把去核器拔出,这样山楂柄,山楂核儿,和山楂屁股就一口气儿都处理干净了。

山楂去核儿的2种方法,别再用手抠了!步骤

山楂去核儿的2种方法,别再用手抠了!步骤

超级啰嗦:

1、山楂去核器在网上有卖的,价格从几块到几十块不等。需要注意的是,它是分型号儿的,口径大小不同,如果尺寸合适,山楂核儿会留在去核器里。我买的是中号儿的,但我的山楂个头儿有点儿大了,所以山楂核儿没法儿被“包裹”在去核儿器里,而是被顶出来了,但不防碍用,切面儿很整齐滴说。

山楂去核儿的2种方法,别再用手抠了!步骤

2、这个去核儿器,不仅能去山楂核儿,还能去苹果核,枣核儿等,不过要选择合适的尺寸才行哈。

3、我也试过用笔管儿或比较粗的吸管儿去山楂核儿,但效果都不好,笔管太细,没有锋利的切口儿,吸管儿又太软,不好用力,所以直接就把这两种工具pass了。

4、山楂去核儿后,切成片儿,平铺在厨房纸巾上(我是铺在了除菌案板上,不会发毛儿哦~),放在通风有太阳的地方晒两天,干了以后就可以放进密封罐儿密封保存了,做茶饮,煲汤,炖肉都行。

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