芝士酱瓜肉末焗豆腐

□ 作者:霏霏与卫子 ‖ 来源:霏霏与卫子美食博客    2015-12-06 23:40:39

早起翻菜谱,想做一个地道的本帮菜。左看又看觉得太复杂,原料太多,倒是一道酱瓜肉末豆腐羹引起了姐的兴趣。不过,姐并不想老老实实翻版。姐的芝士焗菜还没有过足瘾呐,照着千层面的步骤做了一道焗豆腐。午饭给3个宝吃菜炒饭配这道中西合璧的菜非常合适。

帅哥对这样的菜单非常满意,他表扬姐说:“我们刚搬来的时候,你总做些奇奇怪怪的东西。跟现在不一样!"看到吧,要得到他的认可多不容易啊,还得自带翻译功能去理解呐。

芝士酱瓜肉末焗豆腐

肉酱原料:猪绞肉50克,大蒜头1瓣,菌菇100克,酱瓜1条,糖3克

白酱原料:黄油20克,面粉1大勺,牛奶100克以上,白胡椒适量,盐1克

其他原料:芝士碎适量

芝士酱瓜肉末焗豆腐的做法

1、大蒜头切碎,菌菇切片待用。

2、炒锅烧到冒烟,加入3大勺植物油,加热到八成,倒入大蒜头煸炒出香味,加入绞肉煸炒到断生,加入菌菇翻炒均匀,加入1小碗水煮开,改小火焖30分钟后,用大火收干水分。

3、炖肉酱期间准备白酱:黄油放入奶锅中加热融化,加入面粉,用硅胶刮刀搅拌翻炒至面粉成光泽的糊状,加入牛奶,离火搅拌均匀,再加热,继续搅拌均匀,期间不断加牛奶,不断搅拌,直到变得比较浓稠,关火后加入盐和胡椒粉,拌匀。

4、烤碗加入一半炒好的豆腐,均匀地淋上白汁,再铺一层豆腐、白汁。

5、撒满芝士碎末,包上锡纸。

6、烤箱预热180度上下火,烤碗放入烤箱中层后,烘烤25分钟;去掉锡纸,移到最上层,上火用230度烤到芝士焦黄即可。

芝士酱瓜肉末焗豆腐

美食城网站小提示

蒜和豆腐能一起吃:豆腐富含植物蛋白,营养丰富。葱、蒜具有杀菌、消炎作用,还能降血脂、降血压、降血糖,同食会起到舒张小血管,促进血液循环的作用。

木耳和豆腐能一起吃:同食益气、生津、润燥等作用

关键词:肉末豆腐食谱豆腐

豆腐的营养价值

豆腐,可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低,并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐,含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜,不仅味道鲜...[更多]

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