港式吐司

□ 作者:尘欢 ‖ 来源:尘欢美食博客    2015-11-04 19:15:08

面包圈广为流传的金大旺的港式吐司,既松软又美味。应该很多人都试过,确实非常的不错,喜欢吃吐司的一定不要错过的配方。

我试过几次,感觉真的非常不错,也非常喜欢,所以推荐给大家。烤的时候没有加盖,表面刷了一点鸡蛋液,整齐的山峰,均匀的上色,非常漂亮,这次也非常的满意。

港式吐司

原料:高筋面粉250g,水135g,酵母3g、奶粉8g,糖50g,盐2g,鸡蛋30g,黄油25g。

港式吐司

港式吐司的做法

1、原料备用。

2、将原料(除黄油外)倒入面包机。

3、选择和面团程序,开始和面。揉至面筋扩展,表面光滑,加入软化的黄油。

4、揉至完全,至可拉出细腻的薄膜,基本发酵至两倍以上。

港式吐司步骤1-4

5、分成三等份,滚圆后松弛15分钟。

6、松弛后的面团擀成长舌形。

7、然后卷起。

8、等距离排入吐司内桶中。

港式吐司步骤5-8

9、最后发酵至8-9分满。

10、均匀的刷上一层蛋液。

11、烤箱预热180℃,下层,上下火,40分钟左右。

12、出炉后立即脱模。在烤网上晾凉即可。(为防止上色过重,可以中途盖上锡纸。)

港式吐司步骤9-12

港式吐司的做法

关键词:吐司

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