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宫保鸡丁

□ 作者:叶子 ‖ 来源:叶子美食博客    2015-10-21 08:42:59

宫保鸡丁川菜中非常有代表性的菜,不同于大多数川菜的麻辣,而是微辣还略带点甜,适合大多数人的口味。我女儿就特别爱吃这道菜,当然我做这道菜的时候油量和糖量都减量了,因为家人都不喜欢油腻和甜的食物,微微加点糖,只是为了提鲜。

上次做的宫保鸡丁我女儿说太小不好夹,今天特地切得大一些,做好后,女儿觉得非常好吃,很下饭。

宫保鸡丁

主料:鸡胸肉300克

配料:炸花生米100克

调料:干辣椒12个、干花椒一小把、大葱一段、生姜一块、大蒜两瓣、酱油少许、白糖少许、玉米淀粉适量、鸡精少许、胡椒粉少许、米醋适量、油适量、盐适量、料酒

宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法

1、准备好原材料。

2、干辣椒切成小段,抓一抓,去掉辣椒籽。

宫保鸡丁步骤1-2

3、大葱一部分切成薄片,另一部分和生姜、大蒜一起切成末。

4、鸡肉切成小丁。

宫保鸡丁步骤3-4

5、鸡肉里加入少许料酒、胡椒粉、盐抓匀,然后加入适量玉米淀粉抓匀,然后加入适量香油再抓一下。

6、碗里加入适量水,加入适量白糖、米醋、酱油、淀粉,少许鸡精、盐,调成碗汁。

宫保鸡丁步骤5-6

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