巨无霸汉堡

□ 作者:温暖的滋味 ‖ 来源:温暖的滋味美食博客    2015-10-20 08:32:42

上周末,和同事一起去爬山,好久没做长时间运动的我唯恐体力不支拖了大家的后腿,早早就思索着要准备一份能量早餐,思来想去决定给自己做一份巨无霸汉堡,肉、蛋、蔬菜搭配,既营养均衡,又能保证足够的热量。提前一晚做好面包,调好肉馅,早上只需煎个蛋,煎熟牛肉饼即可,时间上也充裕些,剩下的面包还可以带到山上作为野餐的主食,真是一举两得。

我不是很喜欢吃芝麻,所以这次的汉堡个个都是小光头,爱芝麻的小伙伴可以在二次发酵前将汉堡顶部沾满芝麻,吃起来会更香。

带来满满能量的自制早餐——巨无霸汉堡

材料:高粉200克、低粉50克、糖40克、盐2克、鸡蛋30克、黄油25克、牛奶140克左右、酵母3克、西红柿一个切达奶酪适量、生菜适量、鸡蛋适量、牛肉馅适量(我用了250克,全部做成牛肉饼,做汉堡剩下的冷冻保存了)生抽一勺蚝油一勺黑胡椒适量盐适量糖一小勺

巨无霸汉堡

巨无霸汉堡的做法

1.将除黄油外的所以面团材料放入面包机,液体放在下面,将盐和糖对角放好,放入面粉,在面粉顶部挖个洞,放入酵母盖好,启动一个揉面程序。

2.加入切成小块的黄油,继续一个揉面程序,将面团揉至扩展阶段。

巨无霸汉堡步骤1-2

3.将面团发酵至越两倍大,用手指蘸面粉在面团上戳个洞,洞口不迅速回缩,不塌陷的状态。

4.将面团取出按扁排气。

巨无霸汉堡步骤3-4

5.将面团平均分成6份。

6.将分好的面团滚圆成汉堡胚。

巨无霸汉堡步骤5-6

7.将做好的汉堡胚放入模具中。

8.将汉堡胚放入温暖潮湿处发酵至约两倍大。

巨无霸汉堡步骤7-8

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