猪油拌饭

□ 作者:初级煮妇 ‖ 来源:初级煮妇美食博客    2015-10-16 16:06:28

尝试台湾版《孤独的美食家》中第一集就出现的经典古早味,猪油拌饭!----还能不能好好看剧了,看完总想着复刻剧中美味是吃货的通病吗?

猪油拌饭!

香港又叫猪油捞饭,台湾台语称猪油饭,是从前中国南方人常吃的主食。

猪油拌饭我是没吃过啦,

不过,我小时候可是没少吃猪油泡煎饼,猪油泡馒头,

煎饼或者馒头撕碎了扔在碗里,

拿酱油和醋淋了,挖一勺猪油,热热的开水浇进去,

那叫一个香!

有谁跟我一样这样吃过吗?

我们需要的原料有:

红葱头,猪油,蚝油和生抽。

我这边买不到小红葱,所以用紫皮洋葱代替了。

猪油拌饭--复刻美食剧中的美食

原料:米饭、洋葱、猪油、蚝油2大勺,生抽2大勺,纯净水2大勺

猪油拌饭的做法

猪油拌饭的做法

1、洋葱对半切再对半切,我用了半个洋葱,大家可以根据情况选择做多或少。

猪油拌饭步骤1

2、切成细丝。 

猪油拌饭步骤2

3、这个是我之前炼制好的猪油,

猪油拌饭步骤3

4、取2大勺猪油倒入锅中, 同样,如果做的多的话可以多加些猪油。

猪油拌饭步骤4

5、将切好的洋葱丝倒入锅中,小火,慢慢煎熬。 小火啊,别煎糊了。

猪油拌饭步骤5

6、一直煎到洋葱里的水份消耗完,呈金黄色的时候就可以出锅了。将洋葱酥连同猪油一起盛入碗中备用。 

猪油拌饭步骤6

7、蚝油2大勺,生抽2大勺,纯净水2大勺,拌成料汁。我不喜欢过于浓稠的料汁,所以加了纯净水调拌。这样还不会太咸。

猪油拌饭步骤7

8、米饭出锅,盛入碗中,趁热浇入适量料汁和猪油红葱酥就可以了。

猪油拌饭步骤8

拌一拌,开吃……

猪油拌饭

实在太美味了,

每一粒米饭都油亮亮的,包裹着料汁的鲜香,搭配了甜丝丝的红葱酥。

简直不能再好吃了!

关键词:猪油

猪油是从猪的脂肪组织如板油、肠油、皮下脂肪层的肥膘中提炼出来的动物性油脂。其中以板油熬炼出的猪油质量最好。猪油在液态时透明清澈,而在10%以下是固态时,呈白色的膏状,具有一种清香的滋味。每100克猪油中含有脂肪88 8克、胆固醇85毫克、维生素B:0 Ol毫克、尼...[更多]

猪油拌饭的讨论
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评论列表(评论 3)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-04-14 17:05:56
可是自己肯定做不来滴,口水中
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2018-03-29 11:04:42
这个搭配超喜欢……哈哈……
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2018-03-06 23:57:21 美食城手机网友
真不赖啊!学习!
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