您的位置:美食城 > 菜谱大全 > 小吃 > 面包 >

燕麦葡萄干司康饼

□ 作者:挪红 ‖ 来源:挪红美食博客    2015-09-30 09:47:51

司康饼一直被称做快速面包,因为它用泡打粉代替发酵粉来达到蓬松效果,就不要经过漫长的发酵过程。

但是如果你将拌好的湿润面团放置几小时后再来烘烤,你会感觉更加松酥,不会像通常司康有点粘密。我这也是在挪威一家美食网站上看到后经过几次实践证实的。

司康饼的配方多种多样,这种加入了奶油奶酪的司康饼,更加偏向蛋糕点心类,是在烘焙学堂跟小英子导师学的,也是我试做过的最好吃的。

原来要做松酥好吃的司康饼记住两点就好:

一是让面团静置;二是加些奶油奶酪。

实际上还有一点也很重要就是不要过分搅拌面团,在制作过程中还会进一步说明。

这次的司康饼中又加入了燕麦片,还有葡萄干,做为早餐、下午茶,或旅途的能量补充都是不错的。

燕麦葡萄干司康饼

松酥好吃的司康饼这样做----燕麦葡萄干司康饼

主材:普通面粉300克、泡打粉10克、糖50克、黄油100克、奶油奶酪150克、燕麦片50克、牛奶100克、葡萄干60克

饼面装饰材料:燕麦片、粗砂糖和牛奶适量

燕麦葡萄干司康饼材料

燕麦葡萄干司康饼的做法

1.取一料理盆筛入普通面粉300克、泡打粉10克和糖50克,还有燕麦片50克,以及室温软化的黄油小块100克,用双手搓成粗颗粒。

2.将150克的奶酪用打蛋器打顺滑,加入牛奶100克继续打均匀。

燕麦葡萄干司康饼步骤1-2

3.倒入“1”中翻拌几下。

4.加入泡在牛奶中的葡萄干。(泡葡萄干的牛奶根据面团的湿度加入,余下的可以刷司康表面。)

燕麦葡萄干司康饼步骤3-4

5.再次翻拌均匀,无干粉就可以了,然后蒙上保险膜静置2小时左右。(面团不要过分搅拌。)

6.静置好的面团倒在案上,用手轻轻地整理成圆饼或四边形,表面刷上牛奶液,撒上燕麦片和粗砂糖,并分割成8等分,放在垫有烤纸的烤盘上。入220度烤箱中层,约烤16分钟,取出放在网上散热。

燕麦葡萄干司康饼步骤5-6

美食小贴士

1.虽说司康是快速面包,但是如果你将拌好的面团静置几小时烤出来的饼更加酥松。

燕麦葡萄干司康饼的做法

2.葡萄干也可换成其它干果或巧克力,燕麦片也可不用,或换成全麦粉等,就是说你可以根据自己的喜欢自由变化。

3.拌好的面团一定是湿润的,且不要揉,用刮刀拌拌,无干粉就OK了。

关键词:葡萄干司康燕麦燕麦食谱司康食谱

葡萄的作用

葡萄别名菩提子、蒲桃、蒲萄、山葫芦、草龙珠,为葡萄科植物葡萄的果实。全世界有葡萄品种8000余种,我国有1000多个品种。我国葡萄主要产区有新疆吐鲁番、和田,山东烟台,河北张家口、宣化、昌黎,辽宁沈阳、鞍山、辽阳、营口、大连及河南民...[更多]

燕麦葡萄干司康饼的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

还没有人评论,抢占第一条吧~