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私家菜宫保虾球

□ 作者:酒鬼老狼 ‖ 来源:酒鬼老狼美食博客    2015-09-24 16:38:06

煮夫做饭菜是不讲究的,与正真的厨师的手艺不可以道里计,但这不会阻挡我成长为煮夫的前进的脚步。家庭厨子也总是大胆的,在自己家厨房的一亩三分地里耍是最大的乐趣,嗯,其实是责任。

宫保虾球---让家常味道缤纷多彩

原料:海虾300g,腰果100g,油100g,辣椒油10g,1/2茶匙精盐、1/4个蛋清、2茶匙淀粉、1茶匙油、白胡椒粉

宫保虾球的做法

宫保虾球的的做法

1、海虾剥掉虾壳,用刀在虾肉背部划开剔除虾线。剔除虾线的虾仁清洗干净,用干净餐布或厨房纸擦净虾仁外面水分。擦干虾仁表面水分可以避免虾仁上浆后脱浆。

宫保虾球步骤1

2、把虾仁盛到干净碗里,加入1/2茶匙精盐、1/4个蛋清、2茶匙淀粉、1茶匙油、白胡椒粉,用手反复抓起直到虾仁间发粘起胶,腌渍20分钟入味。

宫保虾球步骤2

3、在虾仁腌渍的时间里,将红尖椒洗净去籽切成长条、生姜切片、葱白切成小段备用。

宫保虾球步骤3

4、取干净小碗,倒入料酒、陈醋、生抽、调入1/2茶匙精盐、白糖、2茶匙淀粉搅匀成酸甜味汁。

宫保虾球步骤4

5、锅里倒入油,油6成热时放入腰果小火炸制,待腰果颜色微黄时捞出,控油备用。

宫保虾球步骤5

6、锅里油稍微冷至5成热,倒入腌渍好的虾仁轻轻滑开,待虾仁稍变色并蜷起成虾球时捞出,控油备用。

宫保虾球步骤6

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宫保虾球的讨论
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评论列表(评论 3)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-04-17 11:42:27
看到挺有口感的,,
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2018-04-01 10:52:58
太好吃啦!连我一个从不做菜的都可以做出来味道超级棒的虾球。大赞!!
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2018-03-21 01:54:34 美食城手机网友
看着就很美味哦
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