卤水猪舌

□ 作者:小五 ‖ 来源:小五美食博客    2015-09-03 07:34:45

九月开学季,家有儿女需接送的上班妈妈真是分身乏术,恨不得有孙猴子的七十二变。一日三餐,若有老人家帮一下手,那真的是幸福。若没有,我们只能化繁为简,将家务化整为零。上班的日子,虽然也有妈妈帮忙,但我还是喜欢利用晚上或周末的时候,做一些卤味放在冰箱,回家即可食用,也可以减轻老人家的压力。

美味的卤猪舌,偶尔食之,独特的卤水味道,满口溢香,回味无穷。

卤水猪舌:开学季的美味凉菜

食材:猪舌1条、辣椒3个、香叶3片、八角3颗、生姜3片、生抽1碗

卤水猪舌的做法

卤水猪舌的做法

1、准备好猪舌,将其洗净。

2、冷水下锅,大火煮开。

3、取出猪舌,用小刀刮除外层的白色部分。

卤水猪舌步骤1-3

4、准备好辣椒、香叶、八角。

5、砂锅中加入能淹没猪舌的清水,辣椒、香叶、八角与生姜,一碗生抽,大火煮开。

6、加入猪舌,继续用大火,再次煮开。

卤水猪舌步骤4-6

7、转小火,煮约1个小时左右熄火,让猪舌在汤汁中浸至汤汁凉却。

8、取出猪舌,让其沥干水分,放进保鲜盒,冷藏保存。

9、食用时切片即可。

卤水猪舌步骤7-9

卤水猪舌

美食小提示

猪舌一定要到信得过的猪肉档购买,若汤汁比较少,煮与浸泡时要翻动猪舌。

关键词:猪舌

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