芒果冻芝士蛋糕

□ 作者:小英子 ‖ 来源:小英子美食博客    2015-08-20 17:33:20

冻芝士蛋糕,即不用烤箱烤的蛋糕。是使用吉利丁等凝固类的食材,加入到奶酪糊中,通过冷藏凝固而做成的蛋糕。与慕斯蛋糕做法相同,所不同的是原材料的差别。冻芝士蛋糕中使用到了奶油奶酪,其质地细腻、口感微酸的奶油奶酪做这款冻芝士蛋糕,口感更是上升了一个层次,口口浓香欲罢不能,少吃点呗,我一直在劝自己,可是手脑不配合一直到吃完了才作罢,不是我有多馋啊,是太好吃了,那是根本就停不下来啊!

夏天温度很高,吉利丁的用量稍多些,用杯子还好些软硬都在杯子里,如果是用慕斯圈,吉利丁的用量一定要够才行,否则、否则试试就知道了,脱模给你脸子看那是一点都不虚呼哦!

芒果的清甜与微酸的芝士体,还有因吸收潮气变软的饼干,每一口都有不同层次的享受,真是叫人欲罢不能的顶有甜品!

芒果冻芝士蛋糕--多层次口感的体验

原材料:奶油奶酪150、克糖40克、淡奶油125克、吉利丁片8.5克、牛奶35克、奥利奥饼干60克另加4片融化黄油15克芒果泥100克表面果粒装饰适量

成品为慕斯杯4杯的量,等待时间:将成品放入冰箱冷藏室静置3小时左右

芒果冻芝士蛋糕的做法

芒果冻芝士蛋糕的做法

1.奥利奥去掉夹心,只留饼干部分。

2.用料理机打成粉末。

3.将黄油隔热水融化,把饼干沫与黄油拌匀。

4.把拌匀的饼干屑均分成4份,放入杯底,尽量压平、压实,然后放冰箱冷藏室保存。

芒果冻芝士蛋糕步骤1-4

5.吉利丁8.5克,放入冰水中浸泡至软,捞出将水攥干与牛奶混合,隔水加热至吉利丁完全融化。

芒果冻芝士蛋糕步骤5

6.奶油奶酪室温软化加入白糖用打蛋器打匀。

7.把加了吉利丁的牛奶,到入奶酪中,打蛋器搅打均匀。

芒果冻芝士蛋糕步骤6-7

8.把100克芒果打成泥到入奶酪糊中,搅拌均匀。

芒果冻芝士蛋糕步骤8

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