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绿豆糕怎么做

□ 作者:狗尾巴草 ‖ 来源:狗尾巴草美食博客    2015-07-22 08:25:56

昆明一连好几天都在下雨,气温只有十几度,在家里穿着长袖都有些凉飕飕的,于是泡点热茶喝。

喝茶,得有配茶的小点心啊,于是做了绿豆糕。夏天里吃点绿豆,清热解毒,是极好的。(哈哈,嬛嬛体)

用脱皮绿豆来做的,做好的绿豆糕是纯净的黄色,很漂亮,可惜阴雨天光线不好,拍出的照片也是灰灰的,没把绿豆糕的美貌完全呈现......

先做了几个原味的,后来,临时起意,我又把蔓越莓干切碎,揉在绿豆泥里,从模具里脱模出来就是蔓越莓口味的绿豆糕了——原味的绿豆糕吃起来清香细腻,蔓越莓口味的更多一点酸甜,口感更好。

泡两杯热茶,来一盘自己亲手制作的绿豆糕,茶暖暖,糕香香,嘴甜甜,心美美......

绿豆糕

原料:脱皮绿豆150g,黄油40g,糖粉60g,蜂蜜20g,蔓越莓干适量

绿豆糕怎么做

绿豆糕怎么做

1.准备好所需材料:脱皮绿豆、黄油、糖粉、蜂蜜、蔓越莓干。

我用的脱皮绿豆,做好的绿豆糕是纯净的黄色。用普通绿豆也可以,但做出的绿豆糕颜色暗沉些。

糖粉也可以换成白糖,我觉得糖粉更容易融化和搅拌均匀,所以用的糖粉。

用黄油,做好的绿豆糕吃起来有淡淡的奶香味。如果没有黄油,用食用油也可以,但别用味道重的油,会掩盖掉绿豆的味道。我还是建议用黄油。

绿豆糕步骤1

2.将绿豆冲洗2-3遍,再加足量水,浸泡一夜。中途换1-2次水。

绿豆糕步骤2

3.浸泡了一夜的绿豆,膨胀了一些。

绿豆糕步骤3

4.再把浸泡过的绿豆冲洗2-3遍。

绿豆糕步骤4

5.用蒸锅或者高压锅将绿豆蒸熟。

绿豆糕步骤5

6.绿豆一定要蒸到软烂,用勺子轻轻碾压绿豆、绿豆能很容易就被压碎。

绿豆糕步骤6

7.用搅拌机将蒸熟的绿豆搅拌成泥。

绿豆糕步骤7

用勺子铲子也可以把绿豆按压成泥,但那样太累了,还是用搅拌机更容易,就是得多洗一次搅拌机。

刚蒸好的绿豆带有水汽,不用加水也能用搅拌机搅拌成泥。如果机器不给力,稍微加点水搅拌吧,但别多加,要不然待会儿炒馅儿还得把水炒干。

8.取一口干净的不粘锅,放入黄油,加热至黄油融化。

绿豆糕步骤8

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绿豆糕的讨论
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2017-05-31 01:05:49 美食城手机网友
看着不错,也简单
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