秋葵蒸蛋

□ 作者:初级煮妇 ‖ 来源:初级煮妇美食博客    2015-07-10 16:42:39

秋葵,最近几年来风靡的蔬菜之一,秋葵,嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖,牛乳聚糖等,具有帮助消化,治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效。另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。

秋葵富含的果胶使它吃起来口感黏腻,用作炒菜的感觉和山药差不多,所以,我很少拿它来炒菜,吃的时候白灼的情况居多,今天再介绍一款秋葵蒸蛋的做法,秋葵的横切面看上去似星星一般,很好看,拌在蛋液里又不会沉下去,所以,蒸蛋的成品像铺了一层小星星,比较吸睛。孩子们会非常喜欢这样的蒸蛋的。

秋葵蒸蛋

微波菜谱----秋葵蒸蛋

原料:鸡蛋4只,清水270克,秋葵适量,香油半勺,盐2克。

秋葵蒸蛋的做法

1、鸡蛋4只,大概250克。

2、秋葵适量。

秋葵蒸蛋步骤1秋葵蒸蛋步骤2

3、鸡蛋打入碗中。

4、加入温开水,水温在30度左右。

秋葵蒸蛋步骤3秋葵蒸蛋步骤4

5、加入香油和盐,有些人可能不习惯香油的味道,所以香油要在蒸蛋之前放入,蒸熟的香油就不会有过于浓郁的味道,

6、打散,尽量拌匀。

秋葵蒸蛋步骤5秋葵蒸蛋步骤6

7、打好的蛋液过滤在微波器皿中。(我用微波炉蒸的)

8、清洗干净沥,甩掉秋葵表面多余水分,去蒂,横切小段儿。

秋葵蒸蛋步骤7秋葵蒸蛋步骤8

9、切好的秋葵倒入蛋液中。

10、器皿加盖,入微波炉,蒸鱼模式,重量选择400克,时间是5分钟。蒸好的蛋液如果稍软,不要马上食用,让它在容器里稍闷一下,余热加温会使之完全熟透并且不会影响蛋羹的细滑水嫩的效果。

秋葵蒸蛋步骤9秋葵蒸蛋步骤10

如果不用微波炉,就直接上锅蒸,冷水入锅,水开后蒸制10--15分钟,时间根据蛋液的多少来定,同样,一般蒸制到中间还略有软芯的状态就可以关火,不用取出,利用锅中余温加热使之完全成熟成型,这样就不会蒸过了。 

秋葵蒸蛋的做法

关键词:秋葵蒸蛋

秋葵的营养价值

秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。...[更多]

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