红烧肉怎么做好吃

□ 作者:爱美 ‖ 来源:爱美美食博客    2015-07-09 21:18:40

夏天的酷暑终究会来的,这意外的凉爽当然要好好享受,天气任性,食谱也任性一下吧。很少在炎热的夏天里做红烧肉,不过,18度的凉爽食欲前所未有的好,选了块层次分明的上好五花,小火慢炖了1个多小时,口感软烂香而不腻,配点蔬菜,美美的开吃喽。

夏天也可以大口吃肉---红烧肉怎么做好吃

材料:五花肉500g,料酒1勺,生抽2勺,老抽1勺,冰糖2大块,葱2段,姜1块,八角1个,香叶3片,干红椒2个。

红烧肉怎么做好吃

红烧肉的做法

1、五花肉洗净切成正方形的块状。

2、将葱段,姜片切好,准备好香叶,八角和干红椒。

红烧肉步骤1-2

3、将调料中的生抽,老抽,冰糖调好放入小碗中。

4、煮一锅开水,水开后将肉块放入氽烫一下捞出控干。

红烧肉步骤3-4

5、锅中倒油,油热后先将葱姜,八角,香叶,干红椒放入炒香,再将肉块倒入炒至肉块外皮有点点焦黄时,沿锅边倒入1勺料酒。

6、炒到香味飘出后将调好的调料汁倒入。

红烧肉步骤5-6

7、翻炒至上色,加入开水,烧开后转中小火炖1个小时左右。

8、炖至汤汁收浓,肉块软烂即可。

红烧肉步骤7-8

美食小贴士

1、选五花肉最好选夹层肉多的,吃起来就不会油腻。

红烧肉的做法

2、炖红烧肉用砂锅或是铸铁锅,高压锅,炒锅都行,如果用铸铁锅或是高压锅,密封性好水就不用加太多的水,如果用炒锅水量要稍多一些,中途也多看看。

3、做红烧肉很多人喜欢炒糖色,我省掉了那个步骤,用冰糖也一样可以提色提味的。

关键词:五花肉红烧肉食谱红烧肉

五花肉营养价值

五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不...[更多]

红烧肉的讨论
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评论列表(评论 30)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-03-17 13:03:28 美食城网友
色泽真诱人!味道也一定超棒!
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2015-09-16 14:09:48 美食城网友
真想弄点吃哦,看着就觉得好好吃的
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2015-10-11 18:10:19 美食城网友
真厉害,学习了,改天试试。
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2016-08-18 04:08:21 美食城网友
真想弄点吃哦,看着就觉得好好吃的
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2015-07-28 21:07:52 美食城网友
这盘红烧肉做的太好了,看着都想吃
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2016-07-21 13:07:47 美食城网友
俺流口水了,三个月没吃肉了。
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