凉拌土豆丝怎么做好

□ 作者:叶子 ‖ 来源:叶子美食博客    2015-07-09 17:01:29

土豆是非常廉价的食材,是我家非常爱吃的食材之一,土豆不仅可以作为菜肴,并且可以代替一部分主食来吃,而且土豆含钾很高,对于高血压患者适量食用是很有帮助的,土豆含有丰富的膳食纤维,能宽肠通便,有助于减肥哟。

夏日凉拌菜很受欢迎,做一道香辣爽脆的凉拌土豆丝尤其受欢迎,土豆丝要脆,其实很简单哟,就是焯水的时候要加醋,滚开的水快速焯,然后迅速过凉水,这样的土豆丝非常脆,下面来看看具体做法吧

香辣爽脆的凉拌土豆丝

主料:土豆两个

调料:自制麻辣红油10克、盐适量、生姜一块、大蒜两瓣、香葱一棵、生抽适量、香醋适量

凉拌土豆丝怎么做好

凉拌土豆丝的做法

1、准备好原材料。

2、将土豆配成薄片,如图摆放好。

3、将土豆切成细丝。

4、将土豆丝用清水清洗几遍。

凉拌土豆丝步骤1-6

5、生姜、大蒜切成末,香葱切成寸断,然后每一段破开成两片。

6、锅里加入足量水,加入适量盐和香醋,大火烧到滚开。

7、加入控去多余水分的土豆丝,用筷子拨开受热均匀,再次烧到滚开后关火。

8、将土豆丝迅速倒入过滤网里冲凉水过凉,然后倒入凉白开里再过一遍,以免摄入生水。

凉拌土豆丝步骤7-12

9、锅烧热,加入自制麻辣红油烧到七成热。

10、倒入姜蒜末爆香后关火。

11、将爆香的姜蒜末材料倒入控去水分的土豆丝里,加入适量生抽、香醋,香葱段。

12、搅拌均匀即可。

凉拌土豆丝的做法

美食小贴士

1、焯水一定要水多一点,滚开后放入,再次滚开后就过凉水,约焯水30多秒;

2、自制麻辣红油的做法参阅我的文章“麻辣红油怎么做?辣椒油怎么做才红?”,没有这个辣椒油可以这样做:锅烧热,倒入适量油和少许香油,放入花椒小火炸香,然后去掉花椒,干辣椒段和姜蒜末放到碗里,将油淋入,一边淋一边混合均匀,这样做的麻辣油用来拌土豆丝要加一些盐,我的自制麻辣红油里含盐,所以拌的时候没有再加盐。

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关键词:土豆土豆食谱

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凉拌土豆丝的讨论
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评论列表(评论 2)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-05-23 09:56:20
颜色漂亮
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2018-05-16 22:24:11
放佛闻到了香气,太诱人了
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