红油凉粉

□ 作者:cooking ‖ 来源:cooking美食博客    2015-07-07 23:08:00

凉粉是夏季里很家常很平常的一道家常菜,做起来简单,吃起来也清爽开胃。

记得小时候,每天晚上,村子里都会有人推车子卖凉粉、热豆腐,也就是一两块钱的样子,足足能做出一大碗,通常还是卖凉粉附送辣椒油,花一两块钱,很实惠,吃起来也够味。那时候物资匮乏,做小买卖的生意人很实在,凉粉大部分都是用绿豆粉、山芋粉做成,做出来的凉粉呈深透明色,吃起来很有劲道,绝对不仅仅是现在大众所谓的“Q弹”。

现在市面上很少见到那种凉粉了,取而代之的都是这种米粉、土豆粉做成的米白色的凉粉,看上去“美观”了不少,但入口后,总归少了些味道,也少了感情。尽管这样,我退而求其次,还是很爱吃,觉得有凉粉的夏天才是完整的。所以,我家的夏天餐桌上,绝对少不了一碗红油凉粉。

五分钟做出夏天必吃凉拌菜红油凉粉

食材:凉粉500g,花生碎

调味料:香醋、凉拌酱油、糖、红辣油、蒜头、香葱、麻油。

红油凉粉的做法

红油凉粉的做法

1、凉粉冲洗干净,横竖刀切成大小均匀的小块。

2、根据口味,依次加入适量香醋、凉拌酱油、食盐,再加少许糖提鲜。

红油凉粉步骤1-6

3、加入调味料的凉粉拌匀后撒上少许花生碎,淋上红辣油、麻油。

4、调好的凉粉可以放冰箱冷藏半小时,吃之前撒少许香葱碎做点缀即可。

红油凉粉

美食小提示

1、买来的凉粉一定要用清水浸泡,不然天气太热,凉粉很容易变质发粘。

2、喜欢重口味的同学,除了红辣油还可以加一些豆豉酱,这样更入味,吃起来也更有食欲。 

关键词:凉粉食谱凉粉

薜荔的功效与作用

中药材使用桑科植物薜荔的藤茎、根、果实(花序托),性凉,味微甘、苦、涩。薜荔果多糖对小鼠实体型肿瘤、腹水瘤、肉瘤180、淋巴肉瘤1号腹水型及皮下型等都有抑制作用。...[更多]

红油凉粉的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

还没有人评论,抢占第一条吧~