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赛螃蟹

□ 作者:厨房心经 ‖ 来源:厨房心经美食博客    2015-06-30 23:15:11

赛螃蟹

主料:黄鱼

辅料:鸡蛋;姜末

调料:醋;料酒;盐;胡椒粉;酱油

赛螃蟹步骤

赛螃蟹的做法

1.超市有一种冷冻的黄鱼,当然用鲜的黄花鱼最好,最正宗。

2.擦上一些姜末,放入碗中。

3.兑入一点清水,成为毛姜水。

4.将黄鱼剔骨

5.并将黄鱼去皮

6.将鱼肉切成米粒大小。

7.将黄鱼肉放入容器中,加入盐;料酒;胡椒粉;蛋清;干淀粉抓匀。

8.坐油锅,宽油,3成热滑熟鱼肉粒

9.将鱼肉粒控油

10.然后将鱼肉粒与蛋液混合

11.蛋液中调入盐;胡椒粉;料酒,搅匀。

12.锅不要烧的太热,2成热的油温,下入蛋液。

13.小火炒的松软状态

14.盛出备用

15.利用锅的余热,倒入热水;酱油;盐

16.水开后,加入毛姜水

17.再加入醋

18.勾芡后,即可浇入炒好的鸡蛋盘中。

赛螃蟹食材搭配小提示

螃蟹与甜瓜不能一起吃:香瓜即甜瓜,性味甘寒而滑利,能除热通便。与蟹同食,有损肠胃,易致腹泻。

螃蟹与香瓜不能一起吃:香瓜即甜瓜,性味甘寒而滑利,能除热通便。与蟹同食,有损肠胃,易致腹泻。

关键词:螃蟹

河蟹的营养价值

河蟹又称螃蟹、大闸蟹、清水蟹、毛蟹等。河蟹含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。河蟹肌肉中含十余种游离氨基酸,其中谷氨酸、甘氨酸、精氨酸、胱氨酸、丙氨酸、...[更多]

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