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熊掌豆腐

□ 作者:蜜糖 ‖ 来源:蜜糖美食博客    2015-05-26 23:12:04

熊掌豆腐名字很唬人

此菜为并非土豪的四川乐山菜式

我见过方子后一直想尝试

终于完成了心愿

因为地域和食材的限制

我们多数博主都会被质疑菜谱是否正宗

这里再次强调我的菜谱非正宗

因为我们都不是专业厨子

我们都不拿工资

我们只是为了让家人吃得舒服

我们偶尔挤出时间来分享自己的心得

谢谢大家理解和体谅!

熊掌豆腐

熊掌豆腐

材料:豆腐350克、五花肉60克、葱姜片15克、蒜片10克、郫县豆瓣2勺、淀粉适量、绍酒2\3勺、味极鲜酱油1勺、鸡精少许、香油1小勺、高汤1碗、油2勺

熊掌豆腐的做法

1、豆腐切成片,在淀粉中滚过,放到烧热的油锅中中火煎制,注意翻面,直至豆腐片两面金黄后盛出

2、五花肉切片,同时备好葱姜蒜片

3、用锅中的底油,将五花肉煸至出油

熊掌豆腐步骤1-3

4、放入郫县豆瓣炒香

5、放入葱姜蒜片翻炒出香味

6、锅中加入一碗高汤(或清水)

熊掌豆腐步骤4-6

7、放入豆腐,加入味极鲜和绍酒

8、烧开后转小火,将豆腐煨至入味

9、将汤汁收浓,淋入香油,撒少许鸡精即可出锅

熊掌豆腐步骤7-9

小贴士:

1、豆腐蘸了淀粉煎容易结皮上色

2、汤汁中较原方子少了水淀粉,因前边用到淀粉,因而汤汁收浓不成问题

熊掌豆腐步骤

美食城网站小提示

豆腐皮和香能一起吃:菜梗促进麻疹透发,亦可健胃,祛风寒,除尿臭、阴臭

苦瓜和豆腐能一起吃:苦瓜与豆腐都有清热解毒作用,两者搭配,有涤热除烦、补钙降压的功效。适用于高血压病、高脂血症、骨质疏松症。

关键词:豆腐食谱豆腐

豆腐的营养价值

豆腐,可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低,并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐,含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜,不仅味道鲜...[更多]

熊掌豆腐的讨论
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评论列表(评论 4)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-07-15 22:59:56
看着就想吃。。
回复 支持0
2018-06-27 00:10:04
好吃
回复 支持0
2018-06-13 22:31:45
蛮好
回复 支持0

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