芋头蒸排骨

□ 作者:文贵欣 ‖ 来源:文贵欣美食博客    2015-05-26 15:05:13

芋头蒸排骨,是我先生很喜欢的一道菜,这道菜可以让芋头吸收鲜美的肉汁,在粉糯之余更添迷人香味。平时只要家里有芋头,他就会亲自下厨做这道菜,而我,在旁边负责腌腌排骨就行了。呵呵。

芋头的盛产期为6-10月,这个时间段的芋头是粉糯到噎喉的,如果吃干煮的芋头,你是咽不下几口的。小时候每逢芋头收获季,家里的床底下总是放满了大大小小的芋头,大的会慢慢吃掉,而小的,会留到来年发芽当种子。当时那芋头刚煮出锅的那味香得呀,我到现在都还记得。过了这么些年,芋头都一直是我最爱的粗粮,现在可好,碰上一位同样热爱芋头的先生,这又何尝不是吃货的一种幸运呢。

芋头蒸排骨

材料:排骨1根,芋头半个。

调料:禾然有机豆瓣酱、禾然原酿酱油、蚝油各1勺,料酒适量,生粉适量,油盐适量,蒜末适量。

芋头蒸排骨的做法

芋头蒸排骨的做法

1、将排骨剁块洗净沥水备用。

2、芋头去皮切成1厘米厚的块状。

芋头蒸排骨步骤1-2

芋头蒸排骨步骤3-4

芋头蒸排骨步骤5-6

芋头蒸排骨步骤7-8

3、将所有调料加入排骨,抓匀,腌制至少30分钟。

4、芋头铺底,排骨铺面,入上气的锅中蒸25分钟左右即可。

芋头蒸排骨

美食小提示

1、我没有将排骨焯水,因为觉得生排骨腌制会更入味。

2、喜欢排骨软一点的,可以将芋头切厚些,然后延长蒸制时间。

美食城网站小提示

猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用

牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,还可以防止皮肤老化。

关键词:芋头排骨排骨食谱

芋头的营养价值

芋头别名芋艿、毛芋、芋魁、芋根、蹲鸱、土芝、槟榔芋头、大头芋艿,为天南星科植物芋头的块茎。原产于印度、马来西亚及我国南部等热带或亚热带沼泽湿地,后来才逐渐传至世界各地。我国...[更多]

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