凉拌苤蓝丝

□ 作者:食尚小米 ‖ 来源:食尚小米美食博客    2015-05-25 16:37:12

苤蓝:维生素含量十分丰富,尤其是鲜品绞汁服用,对胃病有治疗作用。其所含的维生素C等招牌养素,有止痛生肌的功效,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。苤蓝所含维生素C每100克高达76毫克,还含有丰富的维生素E,二者都有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌作用。

中医认为它还有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的功效。当然,如果您老正看世界杯呢,来盘苤蓝丝,一听啤酒,那也不错。

凉拌苤蓝丝

凉拌苤蓝丝

原料:苤蓝、红彩椒、

调料:香醋、白糖、盐、生抽、鱼露、香菜、香葱、红油、鸡粉

凉拌苤蓝丝的做法

1、将苤蓝去皮,一定要把老皮都去干净要不很梗。

2、将苤蓝切片后切成细丝,放入碗中。

凉拌苤蓝丝步骤1凉拌苤蓝丝步骤2

3、将苤蓝丝泡入凉水中冲一下最好(泡过的苤蓝丝根根挺立,吃起来又甜又脆)

4、红彩椒切细丝泡入水中,香葱切末,香菜切末

凉拌苤蓝丝步骤3凉拌苤蓝丝步骤4

5、将红彩椒丝、香葱末、香菜末、盐、白糖、香醋、鸡粉、鱼露、生抽、红油倒入到苤蓝丝中

6、用筷子搅拌均匀的苤蓝丝装盘。

凉拌苤蓝丝步骤5凉拌苤蓝丝步骤6

美食小贴士:苤蓝不宜炒得过熟,以生拌为好或绞汁服用。

凉拌苤蓝丝的做法

青苤营养价值

青苤蓝别名:早白、甘蓝、撇拉、大头菜、芥蓝、茄连、玉蔓,青苤蓝为十字花科草本植物甘蓝的茎叶,形状如球,是甘蓝的一种,学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜,可以拿来清蒸当做小菜,或切丝做成...[更多]

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