炒藕粉

□ 作者:幸福林冰 ‖ 来源:幸福林冰美食博客    2015-05-11 08:40:22

藕粉,很多情况下大家都会直接把它加糖跟开水调和成一碗浓稠的藕粉糊糊,但家里的一大盒藕粉拿来这么消耗好像不是很受家里人喜欢哈,于是俺老妈又创新了一种吃法,用我们老家做土豆粉的做法来烹制藕粉,没想到炒出来的藕粉更受大家喜欢哈,而且这样子做消耗起藕粉来的速度更快喔,一大盒藕粉炒上几次就没多少了,呵呵,做这道菜需要的手法很快,手劲儿大的人做起来更省力哈,要不然后越到后来越转不动,如果不及时转动等它成块儿后有些部位还没熟就没法儿再进行下一步了,所以我们家做这道菜的时候通常都是老妈上,我只负责打下手,而且一次可以多做几块儿,放在冰箱里冷藏后能吃上几顿,但不建议冷冻哈,冻过后再炒就变味儿了

藕粉是用新鲜的藕打汁沉淀后淀粉晒干而成的,是一种传统的滋养食品,它营养价值高,药疗作用也好,而且多为粉状的方便食品,腹胀时简易用开水一冲即可食用,且味道鲜美,容易消化,老少皆宜。藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外,还含有钙铁磷及多种维生素,是很好的滋补良品

藕粉炒出来有点儿黑,这是正常现象,一点儿都不影响食用哈

益气补血易消化的传统滋养食品-炒藕粉

材料:藕粉、香葱、盐、姜蒜、菜籽油

炒藕粉的做法

炒藕粉的做法

1、藕粉中加入香葱

2、加入适量的清水慢慢将粉和匀

3、锅中放入比平时炒菜多一些菜籽油

炒藕粉步骤1-3

4、将调好的藕粉全部倒入

5、用中火快速翻炒

6、转小火边炒边翻面

炒藕粉步骤4-6

7、等它快凝固时就不停的翻面按压

8、等到全部熟透没有白点的时候即可关火盛出

9、放在刀板上晾凉后切块备用

炒藕粉步骤7-9

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