北海道芝士火腿吐司

□ 作者:叶太太 ‖ 来源:叶太太美食博客    2015-04-29 16:26:41

之前用100%北海道耗时长,虽然很不错,但是也有失败的时候,材料也比较麻烦,这次使用这个直接法太爽了,做法简单,但是效果非常棒,跟100%北海道法的口感一模一样地好,特别松软,虽然揉面非常累,但是吃的时候我都简直激动得要哭了。。。

北海道芝士火腿吐司

材料:

面团:高筋粉270g、低筋粉30g、干酵母5g、牛奶100g、鲜奶油60g、全蛋35g、白砂糖40g、盐5g、奶粉15g

配料:芝士片3片(切丝)火腿片3片(切丝)沙拉酱适量

北海道芝士火腿吐司的做法

北海道芝士火腿吐司的做法

全部材料混合开始揉面,我是用厨师机揉,但是揉成团后需要拿出来人手摔打面团,摔累了又仍回厨师机继续揉,再拿出来摔打,再放回厨师机,来回几个回合,面团就会从松散的状态变得有弹性,薄膜也出来了。。。

北海道芝士火腿吐司步骤1-2

北海道芝士火腿吐司步骤3-4

我是下午揉好的面团,因为要等到第二天才使用,又怕它发酵太快,于是揉好之后直接方冰箱,然后到晚上11点取出来,面团几乎没有长大,这时候放室温下发酵一个晚上,第二天起床刚好发酵完成。大夏天可能不行哦,起码也要放空调房一个晚上。

第二天起来就接着后面的步骤:排气、松弛、擀开、卷起来、放进模具、二次发酵、发酵完成后表面放上配料、180度烤25分钟左右、出炉 

北海道芝士火腿吐司

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冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效

关键词:火腿吐司

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