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素炒西芹百合

□ 作者:文贵欣 ‖ 来源:文贵欣美食博客    2015-04-23 21:02:20

素炒西芹百合,非常经典的一款素菜,在湛江人的婚宴中占有着重要地位。百合,寓意百年好合;芹;寓意“情”;而搭配的白果则有大胖子孙之意;点缀的枸杞也有着红火的意思。在大喜这日,这样一道超级好意头的菜肴是绝不能少的。

百合具有养心安神,润肺止咳的功效;西芹具有平肝清热,祛风利湿,降压等功效;白果有祛痰,止咳、润肺、定喘等功效;枸杞具有滋补肝肾、益精明目、润肺的功效。这四者相结合,经过简单的烹饪与调味,便成了一道美味的健康素菜。

西芹富含粗纤维,对促进肠胃蠕动极有帮助,但也因此口感较为粗糙,会有嚼不掉的“渣”,很多人不喜欢它的原因便在于此。今天教大家小小的处理方法,可以提升西芹的口感。

素炒西芹百合

美味健康的湛江婚宴经典素菜——素炒西芹百合

材料:西芹200克,百合90克,白果40克,枸杞10余粒。(我做的2人份量)

素炒西芹百合的做法

1、准备好所有材料

2、摘除百合外层的烂衣老衣。

素炒西芹百合步骤1-5

3、将百合剥散,中间的黄心不要。

4、去壳后的白果放入热水中泡2分钟。

5、剥去外衣,清洗干净。

6、用菜刨从西芹表面刨去一层外衣。

7、在根部轻轻掰断一小截,可以看到连着的那些粗丝。

素炒西芹百合步骤6-10

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