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麻汁油麦菜

□ 作者:芹意 ‖ 来源:芹意美食博客    2015-04-23 09:10:06

健康的东西不好吃——几乎是个共识,比如喜欢吃肉的人就比喜欢吃青菜的人多!——这也很好理解,青菜不好做,吃起来没味道。上年纪的人大约还容易接受,年轻人吃起来就有些困难。然而为了身体健康起见,无论男女老少多吃些青菜还是必须的,尤其是在春夏之交,人体阳气生发,又是大家热衷减肥的季节,每天都吃些青菜吧!

青菜虽然不好做,但搭配起来却简单,尤其是可以生吃的蔬菜——调一碟好吃的酱汁,搭配些蛋白质丰富的食材,不仅可以丰富口感,还可以均衡营养,吃来来也就没那么”难以下咽“了。

我最近常吃的一款特调芝麻酱汁蘸生菜,调味最然简单,口感却是一流,变换生菜的花样,搭配一些豆腐皮,吃起来就觉得很顺口,甚至可以大口大口地吃青菜了!

麻汁油麦菜

大口大口吃青菜的法门:麻汁油麦菜

材料:新鲜油麦菜3、5棵,豆腐皮半张;芝麻酱1大勺,香油1大勺,甜面酱1小勺,蒜末1小勺,陈醋(或白醋)1/2小勺,盐少许,糖少许(1大勺=15ml,1小勺=5ml,“少许”就是用拇指和食指的指尖捏一点点儿的样子)

麻汁油麦菜的做法

1、油麦菜洗净控干水分,切成4、5cm长的小段儿;

麻汁油麦菜步骤1-2

2、根部带梗的部分剖成四片,这一部分是口感最好的,可别扔了;

3、将豆腐皮卷起,切成约1指宽的长条;

麻汁油麦菜步骤3-4

4、锅中水煮沸,下入豆腐皮焯烫片刻,捞出控干晾凉;

5、取适量油麦菜段儿,用豆腐皮卷起来;

麻汁油麦菜步骤5-6

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