荠菜心形烧饼

□ 作者:蝶儿 ‖ 来源:蝶儿美食博客    2015-03-31 16:32:42

新鲜的荠菜先用来做一款酥脆香浓的烧饼,仿照古法烧饼的制作,先烙再烤,外皮酥酥的内部却很柔软,味道的确不一般。

荠菜既是一种美味野菜,又具有较高的医用价值,全株入药,具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血,治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。

荠菜心形烧饼-----春食野菜

主料:面粉300克,荠菜200克,鲜酵母5克,水180克

配料:植物油2汤匙,盐1/4茶匙,白芝麻适量

荠菜心形烧饼的做法

荠菜心形烧饼的做法

1.鲜酵母在水中浸泡3分钟搅拌至融化,分次加入面粉中。

2.搅拌成小面团。

3.揉搓成均匀。

4.加盖醒发到面团原体积2倍大。

5.荠菜择洗干净后放入开水锅内焯烫至变色。

6.荠菜捞入冷水中降温后挤干水分,切碎。

荠菜心形烧饼步骤1-6

7.香葱切粒。

8.把切碎的荠菜放入面团中。

9.揉搓均匀。

10.案板上撒少许薄面,把荠菜面团擀成厚度约为4毫米左右的长方形面片,撒入盐略擀,再放入1汤匙植物油抹匀。

11.面片上均匀撒入香葱粒。

12.面片左右对折,表面刷一层植物油。

荠菜心形烧饼步骤7-12

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