扁豆焖面

□ 作者:文怡心 ‖ 来源:文怡心美食博客    2015-03-27 17:38:47

扁豆焖面

原料:扁豆200克,面条200克,猪肉50克,葱1段,大蒜2瓣(也可不放),大料1个,酱油3勺(45ml),盐1/2茶匙(3克),清水适量

(3)扁豆焖面

扁豆焖面的做法

1、先将扁豆洗净,剔去两端的筋,掰成长约5cm的段;猪肉洗净切丝,加入料酒腌制5分钟。葱切成片,大蒜切末;

2、锅中放油,把肉丝,葱,均匀的码放好,再放入扁豆段,倒入清水(水量与扁豆平行)

3、放入生抽、老抽、盐进行调味。

4、将面条铺在最上面,盖上锅盖,按“干锅键”(大约20分钟)进行烹饪。

5、烹饪结束后,打开锅盖,撒上蒜末,搅拌均匀即可。

扁豆焖面步骤1

扁豆焖面步骤2

扁豆焖面步骤3

美食小贴士

1、我是用捷赛的自动烹饪锅做的。如果你没有自动锅,用普通锅做的话,可以先煸炒葱末和肉丝,然后把豆角放入锅中煸炒到颜色变的翠绿,再加入水,水量是能没过豆角,中小火煮大约5分钟之后铺入面条,盖上锅盖,小火焖15-20分钟,等汤汁收干之后放蒜末,搅匀出锅就可以了。

2、这个焖面的分量是1-2人份(看吃的人的食量哈),你可以根据家里的情况进行调整,但是一开始尝试面条的量最好不要超过1斤,太多了不好掌握!

3、做这样200克面,大约需要20分钟,如果你的面和豆角放的比较多,比如放了1斤,就记得要30分钟哦,用普通锅做也是一样,根据自己做的量来调整时间就行了。

扁豆焖面的做法

4、面条和豆角的比例一般是1:1,这样会比较好吃哈。

5、做焖面的面条别买太粗或者水分太大的,不容易熟也不好吃,买那种细一点的干一点的,或者直接问卖家要做适合做焖面的面条就好。

6、焖面的水量如果是用普通锅做的话,以稍没过豆角为好;用自动锅的话就是与豆角平行,水不要太多,免得面条过烂,口感不好。

7、面条不需要提前蒸,直接生着放进去就行,放的时候用手稍稍抖散一些,平铺在豆角上,堆在一起的话很容易坨成一团。

8、我做的时候放的是猪里脊肉,你放五花肉也可以,那样有肥肉的感觉会更香一点,不过也更容易胖哦。

9、不喜欢蒜的味道,可以不放。如果放的话,蒜末一定要在面条熟了之后再添加,那样味道才更香。

扁豆焖面的讨论
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评论列表(评论 6)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-04-22 17:04:33 美食城网友
我做的豆角焖面非常好吃。
回复 支持8
2017-01-15 16:01:58 美食城网友
颜色诱人,吃起来一定很香
回复 支持5
2016-07-29 19:07:43 美食城网友
咋没提加洋葱啊?
回复 支持5
2016-05-18 02:05:07 美食城网友
很喜欢这样吃,不过我做不好,学习了
回复 支持7
2015-12-17 18:12:50 美食城网友
嗯,最近喜欢吃面,冬天暖暖的一盆,香啊。。
回复 支持2
2015-08-18 11:08:43 美食城网友
看样子好吃,不过面条不会糊锅吗?
回复 支持4

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