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如何切出漂亮的香菇花儿

□ 作者:文怡心 ‖ 来源:文怡心美食博客    2015-03-26 19:37:01

我们在外面吃火锅儿时,经常会看到餐厅会把香菇切得很漂亮,伞盖儿上顶着一朵六瓣儿小花儿,漂亮的很。于是突发奇想,准备教大家学习香菇花儿的切法儿。

如何切出漂亮的香菇花儿

看起来很“事儿屁”的香菇花儿的切法:

1、将香菇洗净,把刀倾斜45度,切下第1刀;

2、把香菇旋转180度,斜切第2刀,或者像我这样儿反着切第2刀也OK哈,自己怎么顺手儿怎么来;

3、前两步完成,一个梭形的小长条儿就被切下来了,切掉的碎料不要扔哈,还可以做菜用;

切出漂亮的香菇花儿步骤1-3

4、将香菇旋转后切第3刀、第4刀,这两刀切完后,与前两刀的交角儿呈60度左右即可,其实不用那么严谨,自己看着切就行;

5、继续重复前面的做法切最后两刀,这样一个漂亮的香菇花就切好啦!

切出漂亮的香菇花儿步骤4-6

小贴士

1.下刀别太深,切到香菇伞盖儿厚度的1/3或一半儿就行了;

2.切香菇还是挺随心所欲的,不用刻意地去找那个角度,也不用那么严谨地找尺子量哈,慢慢儿来,多切几个就掌握技巧了;

3.切下来的碎料千万别浪费,直接扔到火锅儿汤底里就OK了哈!

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