椰蓉玛芬蛋糕

□ 作者:quenny ‖ 来源:quenny美食博客    2015-02-15 20:43:25

玛芬蛋糕算是入门级的快手蛋糕了,不需要太高的打发技巧,只要按照步骤说明一步一步做下来,基本上都会成功的~

椰蓉玛芬蛋糕

材料:黄油50g,蛋液50g,蜂蜜20g,牛奶50g,低筋面粉100g,细砂糖38g,泡打粉1/4小勺,盐一小撮,椰蓉25g

椰蓉玛芬蛋糕

椰蓉玛芬蛋糕的做法

1.将黄油放在室温下软化后加入细砂糖,用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大的状态;

椰蓉玛芬蛋糕步骤1

2.分次加入蛋液,搅打均匀;

椰蓉玛芬蛋糕步骤2

3.加入蜂蜜,搅打均匀;

椰蓉玛芬蛋糕步骤3

4.筛入低筋面粉、泡打粉和盐,然后倒入牛奶,用刮刀快速翻拌均匀;

椰蓉玛芬蛋糕步骤4

5.加入15g椰蓉,翻拌成均匀的蛋糕糊;

椰蓉玛芬蛋糕步骤5

6.将蛋糕糊倒入纸杯中,然后将剩余的椰蓉分别撒入纸杯;

椰蓉玛芬蛋糕步骤6

7.将烤盘送入预热好的烤箱中层,180度,约25分钟,出炉晾凉后密封保存即可;

椰蓉玛芬蛋糕步骤7

小贴士

1.加入蛋液的时候,一定注意要分次加,每次都要等蛋液完全融入黄油后再加入下一次;

2.加入面粉后,要快速拌匀,不过要注意不能过度搅拌,只要没有明显干粉就可以了;否则搅拌出筋后,烤出来的玛芬蛋糕的口感会发死发硬;

3.这里用到了泡打粉,需要注意的是要使用无铝泡打粉;一般家庭用的普通泡打粉通常都是含铝的,如果在烘焙中用了这种泡打粉会有怪味的~而且含铝超标的话,对身体也不好~

椰蓉玛芬蛋糕步骤

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蛋糕的营养成分

蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋...[更多]

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