法式提拉米苏

□ 作者:quenny ‖ 来源:quenny美食博客    2015-02-13 22:25:46

每年的情人节,一款提拉米苏是必不可少的,也只有到了这个时候,吃起这甜腻腻的甜点却没有一丁点儿的心理负担。。。

今年尝试了新的配方,参考了法式甜点的配方和做法,和前两年做的很是有些不同,而味道也是超赞的~

做好之后被小家伙看到,一直赞叹不已,然后想方设法的讨着要吃。。。美其名曰要和我一起分着吃一杯,结果却每次都几乎全进了他自己的肚子,看他吃的一脸满足,想着反正不常做,索性就让他吃吧。。。

因为提拉米苏真的是好甜,所以表面撒的这一层可可粉也是必不可少的,用它本身的苦涩可以在一定程度上中和甜腻的感觉吧。。。

法式提拉米苏——每年一会的情人节甜点

材料:

奶酪糊:鸡蛋2个(去皮约110g),细砂糖15g,百利甜酒15ml,马斯卡彭奶酪150g,淡奶油80g,细砂糖(蛋白霜)15g

咖啡糖浆:纯咖啡粉5.4g,开水70ml,咖啡酒20ml,百利甜酒20ml

另:手指饼干适量,装饰用可可粉适量,糖粉适量

法式提拉米苏的做法

法式提拉米苏的做法

1.将纯咖啡粉倒入量杯中,加入70ml开水搅匀晾凉;

2.倒入20ml百利甜酒和20ml咖啡酒,搅匀备用;

法式提拉米苏步骤1-2

3.将蛋黄分离出来,倒入15g细砂糖搅打均匀;

4.倒入15ml百利甜酒,搅拌均匀;

5.放入锅中隔水加热,并不断搅拌至浓稠状;

6.取出后继续搅拌使其冷却,并变得更加粘稠;

法式提拉米苏步骤3-6

7.取室温下软化的马斯卡彭奶酪搅拌至顺滑;

8.倒入蛋黄糊搅拌均匀;

法式提拉米苏步骤7-8

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法式提拉米苏的讨论
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评论列表(评论 2)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-05-23 09:57:08
美食配美器哦
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2018-05-16 22:43:23
不加手指饼干可以吗?
回复 支持0

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