草莓酸奶蛋糕

□ 作者:晓露花重 ‖ 来源:晓露花重美食博客    2015-02-13 00:46:12

晚上没事到处看贴,看到一个酸奶蛋糕的贴子,立刻就把我吸引住了,大半夜就很想动手做,可是家里没这种粘稠的酸奶,只好等第二天再去超市买回来,小羊喜欢草莓味的,就做草莓酸奶蛋糕吧。这蛋糕做出来,非常的柔软细腻,弹性十足,手按一下都能弹起来,感觉是一个会跳动的蛋糕。

草莓酸奶蛋糕---想更松软?给蛋糕来个桑拿浴

蛋黄糊:4个蛋黄、45克玉米油、200克酸奶、80克低筋面粉

蛋白糊:4个蛋白、60克细砂糖

草莓酸奶蛋糕的做法

草莓酸奶蛋糕的做法

1、蛋白和蛋黄分开装在干净的容器(无水无油);

2、低筋面粉过筛备用;

3、蛋黄加入酸奶、玉米油搅拌均匀,再加入过筛的低粉搅拌成细腻的蛋黄糊;

4、用打蛋器打发蛋白,期间分三次加入细砂糖,打发至提起打蛋器有尖角出现状态;

5、分三次把蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀;

草莓酸奶蛋糕步骤1-3

草莓酸奶蛋糕步骤4-6

草莓酸奶蛋糕步骤7-9

6、把蛋糕糊倒入垫有不粘油纸的8寸蛋糕模具;

7、用力拍一下模具震掉大气泡;

8、最下层放入装有水的烤盘,和烤箱一起预热;

9、烤网放在烤盘上一层,放入蛋糕糊,160度60分钟,蛋糕下有烤盘的水蒸气,这就是水浴法,可以让蛋糕更富有弹性和细腻;

10、烤至最后20分钟,把温度调低至130度,烤好焖半小时再取出脱模;

11、烤好放进冰箱冷藏再吃味道更佳。

草莓酸奶蛋糕

美食城网站小提示

维生素K3和草莓不能一起吃:草莓含有丰富维生素C,可降低止血药的疗效,所以服用止血药时不宜食用。

草莓和牛肝不能一起吃:牛肝中含有丰富的铜、铁离子,极易使维生素C氧化而失去原来的功能,所以两者不能搭配食用。

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草莓的食疗药效

草莓,有野草莓、麝香草莓、凤梨草莓等品种。草莓含有蛋白质、碳水化合物、多量的钙、铁和磷,及丰富的维生素c,并含有维生素B,维生素B。、烟酸、胡萝卜素、纤维素等。...[更多]

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