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醪糟蛋

□ 作者:小美好 ‖ 来源:小美好美食博客    2015-01-14 10:02:10

上次去成都时点了碗醪糟蛋,里面还有糯米圆子,吃起来蛮好吃的。醪糟蛋是四川方言,就是酒酿煮鸡蛋。锅内放醪糟与适量水烧开。打入鸡蛋,煮熟,分盛入小碗中,加猪油、糖即可。鸡蛋别煮太老,最好是蛋黄是生的,称为糖心蛋。

四川的醪糟汤圆又叫“醪糟粉子”,是将汤圆面搓成一根细长条,从左手的大拇指和食指中间往外挤,挤出来像小拇指尖儿那么大的汤圆粉就直接掉进小铜锅里,再兑上醪糟就成了。回来时,脑子里老浮现这碗甜品,于是二话不说,做起来,喝上一碗,好满足~~

醪糟蛋

醪糟蛋

材料:糯米粉100克、鸡蛋一颗、醪糟少许、白糖少许

醪糟蛋的做法

1、取100克糯米粉,加入温水揉成团

2、搓成长条状,分割成大小均等的小剂子

醪糟蛋步骤1-2

3、锅里烧水,等水开后放入糯米圆子

4、等糯米圆子全部浮起来后,加入醪糟

醪糟蛋步骤3-4

5、打入整颗鸡蛋,煮5分钟即可

6、出锅时加入少许白糖,不喜欢甜的可以不加,随自己口味来

醪糟蛋步骤5-6

美食城网站小提示

鸡蛋和百合能一起吃:百合有滋阴润燥、清心安神的功效,又可消火、祛痰、补虚。而蛋黄则能除烦热、补阴血。加糖调理,效果更佳。三者合用能收全效。  

苋菜和鸡蛋能一起吃:适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症,有助于增强人体免疫功能

关键词:鸡蛋醪糟鸡蛋食谱醪糟食谱

鸡蛋的营养价值

鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的,含有所有的必需氨基酸,并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜...[更多]

醪糟蛋的讨论
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评论列表(评论 6)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-12-04 10:47:42
怎样做蓼糟
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2017-12-04 10:39:07
[随意吐槽]做得非常好
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2017-11-16 22:03:24
看上去很美观,唉,不知尝下如何?
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2017-10-31 12:10:17
做的不如你做的好,收了
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2017-10-08 22:04:07
做超完美,最喜欢这个
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2017-10-06 14:40:01 美食城手机网友
我也做了,妈妈很喜欢。
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