您的位置:美食城 > 菜谱大全 > 私家菜 >

年夜菜水晶皮冻

□ 作者:悠哈 ‖ 来源:悠哈美食博客    2015-01-11 20:29:28

记得小时候只有在过年的时候,

才能吃上肉皮冻,

那时的猪肉是供应的,

而且都带着皮,

会把肉皮切下来单独做皮冻,

现在很少有带皮的猪肉卖,

而且单独的肉皮比猪肉还贵,

超市里也很少能见到肉皮,

偶尔见到买一点回来,

再品味一下儿时过年的滋味;

重温儿时的年夜菜--水晶皮冻

材料:猪皮1000克,大葱适量,姜适量,盐适量,清水1000克

蘸料:蒜瓣适量,生抽一汤匙,米醋一汤匙

年夜菜水晶皮冻的做法

水晶皮冻的做法

1、超市里买的肉皮已经处理干净,用清水冲洗一下;

年夜菜水晶皮冻步骤1

2、锅中放水,水温后放入肉皮煮,煮至肉皮变色卷起时,捞出;

年夜菜水晶皮冻步骤2

3、煮过的肉皮在凉水下冲洗降温,虽说是已经处理好的,但还能看到肉皮上的毛,用镊子一根一根的往下拔,用刀把肉皮的2面使劲刮,刮掉油脂;这一步处理的比较烦人,满手都是油,木法拍照;

年夜菜水晶皮冻步骤3

4、清理干净的肉皮切成2公分左右的条;

年夜菜水晶皮冻步骤4

5、高压锅里放水,放入葱段、姜片,放入肉皮条,煮至开锅,这个过程不盖锅盖,煮的时候若有浮沫需要撇掉,放适量的盐,上盖,上汽后高压15分钟;

年夜菜水晶皮冻步骤5

6、放气后,把肉皮连汤一同盛入保鲜盒里,放凉后放入冰箱冷藏;

年夜菜水晶皮冻步骤6

7、煮好的肉皮捞出一条,先尝尝,蘸着酱油吃,嗯嗯有点入口即化的赶脚,没有油腻的赶脚,趁机美美容吧;

年夜菜水晶皮冻步骤7

8、放凉后的肉皮冻有透明的赶脚,还未放入冰箱;

年夜菜水晶皮冻步骤8

9、冷藏后的肉皮冻是酱紫的

年夜菜水晶皮冻步骤9

倒扣出来是酱紫的,用小刀贴着容器的边缘划一遍;

年夜菜水晶皮冻步骤10

切开后就是酱紫的:

年夜菜水晶皮冻步骤11

肉皮冻本身没有神马味道,捣点蒜泥,用生抽、米醋拌匀了,蘸着吃,本着吃不完不罢休的姿势,一盒木试着就下了肚;

年夜菜水晶皮冻

关键词:皮冻皮冻食谱

葡萄的功效与作用

葡萄营养丰富,含糖类占15%~25%,而且主要为葡萄糖,此外还有果糖、蔗糖;含有少量蛋白质和脂肪,还含有人体不可缺少的谷氨酸、精氨酸、色氨酸等10多种氨基酸;含有大量的有机酸,如酒石酸、柠檬酸、苹果酸、草酸等;含有果胶、卵磷脂和多种维生素,如维生素C、维生素E...[更多]

水晶皮冻的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

还没有人评论,抢占第一条吧~