巧克力核桃包

□ 作者:Jackey猫 ‖ 来源:Jackey猫美食博客    2014-12-14 22:29:02

喝早茶时有一款包点很好吃,每回去都想吃上一笼,有时意犹未尽时,还要打包一笼回来,想想这么好吃的美味,咱们在家做做也是可以滴,本着吃货的精神,在家自己琢磨着做做,看着LG吃着猫牌巧克力核桃包那醉了的感觉,这下心好好地放在肚子里了,能过得了他那挑剔的嘴,这包绝差不了哦。原因很简单呀,自己在家做,样样都没偷工减料,上好的巧克力,颗颗手工去皮再酥炸的核桃,还有那不含反式脂肪的淡奶油,吃在嘴里,甜在心头啊。

巧克力核桃包

食材:面粉500克、核桃仁250克、巧克力100克

辅料:食用油适量、酵母3克、淡奶油80克、内馅用白砂糖80克和面用白砂糖10克

巧克力核桃包的做法

巧克力核桃包的做法

1.先和面,500克的面粉,250克温水,3克酵母,10克白砂糖,和成光滑的面团,放置温暖处发酵。

2.核桃洗净去皮,沥干水份,放入冷油冷锅内炸至香脆。

巧克力核桃包步骤1-2

3.巧克力隔水加热融化,并加入适量的淡奶油与白砂糖调好口味。

4.接着把炸好的核桃加入巧克力酱内拌匀。

巧克力核桃包步骤3-4

5.分成小份,装入模具中,再入冰箱冷冻1小时至凝固。

6.面团发酵至原来的2倍大时,取出揉搓排气。

巧克力核桃包步骤5-6

7.搓成长条后,切成小剂子。

8.取一个小剂子擀成一张薄面皮,放上一块核桃馅。

巧克力核桃包步骤7-8

9.收口后搓圆,放在油纸上。

10.或者是捏个好看点的花纹,这随个人喜欢了哈。

巧克力核桃包步骤9-10

11.然后放入蒸锅中,二次发酵至原来的2倍大时,开火蒸15-20分钟。

巧克力核桃包步骤11

美食小提示

1.核桃仁去皮口感会好些,没有涩味,同时炸的时候,是冷油冷锅,开小火慢炸,这样炸出来的核桃颗颗保证会酥脆。

巧克力核桃包

2.巧克力选用的是牛奶型的,这也没有特别的指定,视个人喜好,当然如果是用可可脂含量高的黑巧克力,那就要视情况加入多一些的白砂糖否则,包子吃起来就不会有甜香的感觉,而是会带有苦味了。

3.因为感觉巧克力过于浓稠,所以加入了淡奶油稀释,感觉更多了一层奶香味,同时口感也略有滑润的感觉。

4.这款包点除了内馅有些特别外,其他就跟我们平时蒸包子是一样的操作。

美食城网站小提示

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢

关键词:巧克力食谱巧克力巧克力

巧克力的营养价值

巧克力是一个外来词Chocolate的译音(曾被译为“朱古力”)。主原料是可可豆(像椰子般的果实,在树干上会开花结果),它的起源甚早,始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒 ,当时是崇拜巧克力的社会...[更多]

巧克力核桃包的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

还没有人评论,抢占第一条吧~