红油龙抄手

□ 作者:心清似水淡若云 ‖ 来源:心清似水淡若云美食博客    2014-11-25 08:38:58

天气寒冷的季节里,一碗热乎乎的抄手最受欢迎,在我们重庆会包饺子的估计不多,而抄手却是连小孩都会包的面食,

虽然她会包的很慢,但是这对孩子们来说也是一种乐趣,也算是小型的亲子活动哦!

只要两折就能包出好看的抄手了,正宗的龙抄手皮是手工擀制的,我擀制不了,只能买现成的皮。但只要认真的做一件事,也能做的很好的,如一道美味精致的菜,从外表就看得出来做食物的人有多用心多努力,吃得人也会因此感觉菜肴更加美味。

红油龙抄手步骤

红油龙抄手

材料:猪肉末,香菜,老姜,鸡蛋,胡椒粉,盐

调料:生抽2勺,香油1勺,花椒粉2勺,辣椒油1勺,大蒜2瓣,葱2根,胡椒粉1勺,盐适量

红油龙抄手的做法

1.肉馅放入一个鸡蛋,盐,胡椒粉,蚝油顺一个方向搅拌上劲

2.香菜洗净切成细末

红油龙抄手步骤

3.搅拌上劲的肉馅里再加入香菜末,生姜末按同一个方向搅拌上劲

4.抄手皮适量

5.取一张抄手皮放入适量的肉馅,对折成一个三角形,三角形的一头用筷子摸上点水或者就用弄肉馅的筷子一抹就行,轻微沾湿即可

红油龙抄手步骤

6.两个角对折过来,一捏就好了,因为其中有一个角沾湿了,所以很容易捏在一起

7.打调料:生抽、辣椒油、葱花、蒜末、香油、盐,胡椒粉,花椒粉,蚝油(喜欢的可以加上醋)碗里放入适量的开水或者高汤,调料就做好了

8.锅里烧开水,水开后下入包好的抄手,煮到抄手漂浮在水上,在煮一分钟就可以捞出装碗,不要煮太久,馄饨皮薄,煮久就不好吃了

红油龙抄手步骤

美食小贴士

1.包馄饨的方法很简单,就是记住两折要点,就能包出好看的抄手

红油龙抄手步骤

2.饨做好后要即刻食用否则会软烂,影响口感

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