香蕉巧克力碎玛芬

□ 作者:鱼小胃 ‖ 来源:鱼小胃美食博客    2014-11-24 21:47:25

爱做糕点,未必是因为对它的味道有多么的喜爱,而是因为自己总是陶醉在做西点的过程中。

看着面粉啦鸡蛋啦黄油啦等等在自己的手中慢慢融合到一起,然后看着它们在烤箱里不断膨发涨大,而渐渐的,挡不住的香气就好像流水一样从烤箱的玻璃门缝隙里流淌出来,泼洒了满室。

但事实上,每次糕点出炉,被我吃掉的量少得可怜,绝大部分都被我送给同事或者朋友家的宝宝了。就像今天要介绍的这个香蕉巧克力碎麦芬,总共做了20个,我自己吃了4个,同事分享了4个,剩余的12个全部送给朋友家的宝宝了。

非常喜欢这款简单易做的玛芬,因为用了香蕉,这款小点心的香气简直是无法抵挡的。而巧克力是选择浓度较高的黑巧克力,只是用刀简单地切碎,有稍大一点的块状也没有关系,在烤制的时候,细碎的巧克力熔化在麦芬中,而大块的巧克力还有部分完整保留在里面,咬一口,恰巧遇到润滑的巧克力,感觉很幸福。

香蕉巧克力碎玛芬

香蕉巧克力碎玛芬

配料:低筋面粉100克,黄油65克,鸡蛋30克,细砂糖50克,香蕉(去皮后)100克,黑巧克力50克,牛奶2大勺(30ML),泡打粉1/2小勺(2.5ML),小苏打1/8小勺(0.625ML),

烘焙:烤箱中层,上下火180度,20分钟。

模具:妈咪宝贝小蛋糕模具,每个直径4.5cm左右,可制作20个左右

香蕉巧克力碎玛芬的做法

1.黄油软化

2.加入细砂糖

3.用打蛋器打发至蓬松的羽毛状

4.分两次加入蛋液,用打蛋器打至蛋液与黄油完全融合

香蕉巧克力碎玛芬步骤1-4

5.将香蕉放入保鲜袋压成泥

6.香蕉泥放入黄油中。

7.香蕉泥与黄油略微搅拌即可

8.然后加入牛奶

香蕉巧克力碎玛芬步骤5-8

9.筛入所有的粉类用刮刀拌匀

10.黑巧克力用刀切碎放入面糊中

11.巧克力碎和面糊用刮刀拌匀

12.然后装入裱花袋中,袋口剪略大一些,以免大块巧克力无法挤出

香蕉巧克力碎玛芬步骤9-12

13.将面糊挤在麦芬模具中

14.放入180度预热好的烤箱中层,上下火180度,烤10分钟即可。

15.烤好的玛芬取出略微晾凉

16.倒扣就可以顺利脱模,热食冷食味道都非常棒

香蕉巧克力碎玛芬步骤13-16

美食小贴士

1.蛋液一定要分次放入,每次都要打至蛋液与黄油完全融合才可以。

香蕉巧克力碎玛芬的做法

2.香蕉泥与黄油无法完全融合,所以略微搅拌即可,不必完全拌匀。

3.烤制时间要根据模具大小和烤箱实际温度来调整。我用的是小模具,所以只要10分钟就可以了。如果是用大一点的纸杯,烤制时间要适当延长。

美食城网站小提示

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牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢

关键词:香蕉玛芬玛芬食谱巧克力食谱巧克力巧克力

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