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农家炒鸡肉

□ 作者:小五 ‖ 来源:小五美食博客    2014-11-06 21:57:01

有的美食,尝过了就会念念不忘,总想着回家试一试,是不是能做出依稀的味道。这道农家炒鸡源自郊游回来的农家小店,简陋的小店没有菜单,只有农家自养的鸡与自家种的蔬菜。但做出来的菜鲜香入味,米饭也多吃了许多。

这回,刚好有土鸡与农场产的青椒与红椒,这是农家炒鸡肉的基本食材。味道则根据记忆与家人的喜爱,自行调配。炒出来的农家炒鸡有记忆中的味道,鲜香入味。

农家炒鸡肉:记忆中的依稀美味

食材:土鸡1只、青椒2个、红椒2个、生姜1块、辣椒3个、酱油3汤匙、料酒2汤匙、食用油2汤匙

农家炒鸡肉的做法

农家炒鸡肉的做法

1、土鸡处理干净,洗净切小块。

2、准备好青椒和红椒,洗净。

3、将青椒和红椒切块。

农家炒鸡肉步骤1-3

4、姜洗净,切丝。

5、辣椒洗净,切碎。

6、热油,下姜丝和辣椒,用中小火煸炒出香味。

农家炒鸡肉步骤4-6

7、转大火,下鸡肉翻炒几下。

8、下料酒与酱油,翻炒均匀。

9、下能淹没鸡肉的开水或高汤,煮开。

农家炒鸡肉步骤7-9

10、转中小火焖30分钟左右,至鸡肉熟烂。

11、转大火略收干汤汁,下青椒与红椒翻炒几下。

12、至青椒和红椒变软,即可熄火食用。

农家炒鸡肉步骤10-12

农家炒鸡肉

美食小提示

土鸡最好选净重2斤左右的,焖鸡肉的时间取决与鸡的大小,若鸡比较稚嫩,焖的时间就少一些。青椒与红椒都是易煮熟的蔬果,炒的时间1-2分钟即可。

这道菜已经下了酱油调味,所以无须加盐,喜欢吃辣的朋友可以再下多点辣椒。

美食城网站小提示

鸡肉和柠檬能一起吃:柠檬的酸味可以促进食欲,而柠檬的清香搭配烤鸡腿的香味更能令人食欲大振,且能为人体提供丰富的营养成分。  

松子和鸡肉能一起吃:如用植物油拌炒,更能提高维生素E的摄取

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鸡肉的价值

鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很...[更多]

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