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姜丝肉

□ 作者:温暖的滋味 ‖ 来源:温暖的滋味美食博客    2014-11-06 08:41:52

每天下班都要路过一个屡禁不止的马路市场,唯一的好处就是可以顺路买菜回家。

这些日子目光被路边的嫩姜吸引了好几次,嫩黄的颜色,微红的尖尖,让我不由自主地想起刚出蛋壳的小鸭子。喜欢归喜欢,却没动过买它的心思。我们一家子都不喜欢吃姜,除了炖鱼炖肉切几片姜进去之外,基本用不到它。

有天下班,发现老妈买了一袋子嫩姜回来,她可是很喜欢吃姜的,不知道为什么我没有遗传这一点。既然老妈喜欢,就给她做道姜丝肉好了,简单省时,虽然我不吃,看着这嫩嫩的颜色也是赏心悦目的。

姜丝肉

姜丝肉

原料:嫩姜一块、猪通脊肉适量、香葱两根、生抽一勺、盐适量、料酒适量、淀粉适量、鸡精适量

姜丝肉的做法

1.猪肉切细丝。

2.将肉中倒入适量料酒,加入少许盐和水淀粉抓匀腌制20分钟。

姜丝肉步骤1-2

3.嫩姜用勺子刮去皮。

4.将姜切成细丝备用。

姜丝肉步骤3-4

5.香葱两根切段备用。

6.锅内倒适量油,热锅凉油滑炒肉丝。

姜丝肉步骤5-6

7.将肉丝滑炒变色至八分熟时控油盛出备用。

8.锅内留余油,下姜丝煸炒。

姜丝肉步骤7-8

9.姜丝变色后加入一勺生抽。

10.加入肉丝。

姜丝肉步骤9-10

11.加入葱段翻炒均匀。

12.炒至葱段断生,肉丝熟后加入盐和鸡精调味出锅。

姜丝肉步骤11-12

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