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生腌大闸蟹

□ 作者:小五 ‖ 来源:小五美食博客    2014-11-01 21:07:48

有幸尝到张新民老师的“生腌大闸蟹”,美食界俗称“毒药”的美味,据说那是吃了会上瘾的美味,用张老师的话来说因为越吃越鲜,越吃越甜,越吃越想吃。尝鲜后,我也恋上“毒药”,念念不忘的是那大闸蟹的美味,肥美的蟹黄是让人无法抵抗的鲜美,轻轻一吸醉在其间,留恋无比。

美味的大闸蟹,真的很爱很爱,没有XO酒,我们就用啤酒,没有正宗的阳澄湖大闸蟹,我们就用普通的大闸蟹。那也是根本停不下来的美味,肥美多膏,蟹肉鲜甜。再来点小酒,那是绝配。

生腌大闸蟹

生腌大闸蟹

材材:大闸蟹8只、啤酒500ml、蒜头100g、辣椒5个、生抽500ml

生腌大闸蟹的做法

1、挑选蟹壳色泽鲜明,有光泽,呈墨绿色的大闸蟹且肚脐突出来的大闸蟹。

2、用清水反复冲洗,用刷子将大闸蟹刷洗干净。

3、将啤酒倒入容器中。

生腌大闸蟹步骤1

4、将大闸蟹放入浸泡3个小时。

5、取出大闸蟹晾干。

6、准备好蒜头和辣椒,蒜头剥皮、辣椒洗净,晒干。

生腌大闸蟹步骤2

7、将大闸蟹放入可密封的容器中。

8、加入蒜头、辣椒和生抽。

9、密封腌制12个钟头,取出即可食用。

生腌大闸蟹步骤3

美食小贴士:腌制好的大闸蟹取出沥干,用保鲜膜包好,放冰箱冷冻保存,随吃随取,也可蘸点辣椒醋食用。

关键词:大闸蟹

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