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萝卜丝煮螃蟹的做法

□ 作者:宅与路上 ‖ 来源:宅与路上美食博客    2014-10-09 08:25:39

秋风起,蟹脚痒,又到了吃蟹的黄金季,对于很多食物来说,美味与营养往往不能两全,而萝卜和螃蟹同煮,即满足了口腹之欲,又兼收滋补之效。

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功。而萝卜含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多种维生素、矿物质,秋冬季的萝卜更有滋补的功效,民间素有十月的萝卜赛人参之说。

萝卜丝煮螃蟹

萝卜与螃蟹同煮不仅是天然补品,而且味道鲜美清甜,底汤是用龙骨煲的清高汤,那金黄清亮的汤色映射出低调的奢华,令人欲罢不能。

萝卜丝煮螃蟹

主材:膏蟹1只约300克,萝卜600克。

配料:龙骨750克,生姜50克

调味料:盐、黄酒、胡椒粉

萝卜丝煮螃蟹的做法

1、龙骨加生姜,凉水入锅焯水,水开后撇去血沫,捞出。

2、焯水后的龙骨置砂煲中,加适量热水和生姜,大火烧开后转小火后约2小时关火备用。

3、膏蟹宰杀收拾干净,切块。

萝卜丝煮螃蟹步骤1-3

4、萝卜切线,生姜切丝。

5、取步骤2的高汤适量,置小砂煲中。

6、下萝卜丝和姜丝,大火烧开后转小火煮约15分钟至萝卜丝变软。

萝卜丝煮螃蟹步骤4-6

7、下螃蟹,大火煮约5分钟,加少许盐和现磨胡椒粉即成。

萝卜丝煮螃蟹步骤7

萝卜丝煮螃蟹食材搭配小提示

螃蟹与甜瓜不能一起吃:香瓜即甜瓜,性味甘寒而滑利,能除热通便。与蟹同食,有损肠胃,易致腹泻。

螃蟹与香瓜不能一起吃:香瓜即甜瓜,性味甘寒而滑利,能除热通便。与蟹同食,有损肠胃,易致腹泻。

关键词:萝卜螃蟹

萝卜的营养价值

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