您的位置:美食城 > 菜谱大全 > 私家菜 >

蜜烤叉烧肉

□ 作者:涛涛妈咪 ‖ 来源:涛涛妈咪美食博客    2014-09-29 10:03:53

很快就要十一的黄金周了,七天的黄金假期,哈哈,周末厨娘又可以好好的玩上几天了,放假了,大家都会有请亲朋好友来玩的时候吧,那么,今天送大家一款宴客菜吧,蜜烤叉烧肉,哈哈,无需什么很高的手艺,只要将调料调好味,用个烤箱,轻轻松松就能做出来,现在外卖的烧腊,听着一堆的添加,想着你都不敢去买来吃,不如自己做的实在,安心又健康。

这款叉烧肉,涛妈买了很好的农村猪,那五花层的肥肉,吃起来是爽口的,味道好极了!配方来自飞花,涛妈按自己家的口味调整过了,整体出来是咸甜口感的哦,一次做多点,取部分分装,进入急冻保存好,煮面条的时候,取出一小段,解冻后用平底锅稍煎一下,美味不打折哦!还可以用来炒芹菜,炒菜心,炒饭……,用处大着呢,食用起来还方便。

蜜烤叉烧肉

蜜烤叉烧肉

材料:猪五花肉等肥瘦相间的肉,梅花肉适量(涛家婆婆要吃瘦肉)一共1000克。

调料:生抽8汤匙,蚝油5汤匙,白糖6汤匙,红糖20克,花雕酒2汤匙、腐乳2块,一汤匙腐乳汁,盐1小勺。蒜头8瓣,姜5片,红曲粉一点点。

表面涂料:蜜糖一汤匙,水两汤匙搅拌均匀。

蜜烤叉烧肉的做法

1、把猪肉洗净,然后用纸巾吸干水分,切成大块,用牙签插些小洞,蒜去皮切碎,姜切片备用。

蜜烤叉烧肉步骤1

2、再加入所有调料,拌成均匀。加上盖子,放入冰箱,腌制12小时至完全入味,期间翻拌几次,使之更均匀裹上酱汁。

蜜烤叉烧肉步骤2

3、烤箱190度预热,将烤盘铺上两层锡锡纸,腌好的肉将蒜和姜挑出来。(不能一起烤,蒜茸容易烤焦)

4、腌好的叉烧肉放在烤盘上,放在中层,烤20分钟后取出翻面,刷上一层调料,再烤20分钟,取出刷上蜜糖水,移至上层再烤3分钟即可。

蜜烤叉烧肉步骤3-4

5、烤好的叉烧取出放凉后用干净的刀和菜板切块食用。

蜜烤叉烧肉步骤5

小贴士:

1、肉洗净后用纸巾或者是毛巾将水分吸干并用牙签插小洞,是为了在腌制的时候更好的入味。

2、烤的时候铺上两层锡纸,是因为有时烤的时候,会有粘一点点的问题,要是没有两层,有时,翻面的时候会粘住一小点的锡纸,容易弄破,就容易把烤盘弄脏,所以,铺两层,更安全一点。

3、烤的时候记得要把蒜和姜取出来,不然,粘在肉上,容易烤焦。

4、最后刷上一层蜜糖水,是为了增加表面的光亮,做出来的叉烧会微甜,不喜欢的朋友可以省略。

关键词:叉烧肉食谱叉烧肉

蜜烤叉烧肉的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

还没有人评论,抢占第一条吧~