凉拌西兰花杏鲍菇

□ 作者:鱼小胃 ‖ 来源:鱼小胃美食博客    2014-09-25 21:38:49

这道凉拌西兰花杏鲍菇是典型的素拌凉菜,美色美味但热量很低,又想减肥又不想放弃美味的同学,绝对要把它纳入食谱的。

而且从保健功能上来讲,西兰花这个在同类蔬菜中被誉为“蔬菜皇冠”的食材给你带来的好处可是大大的。

凉拌西兰花杏鲍菇

主料:西兰花200g,杏鲍菇150g

辅料:胡萝卜50g,干辣椒2个,花椒10粒,葱蒜适量

调料:盐1小勺,蔬之鲜1/3小勺,生抽1汤匙,醋3汤匙

凉拌西兰花杏鲍菇

凉拌西兰花杏鲍菇的做法

1.西兰花洗净切成小块,茎部不要扔掉,去掉硬皮,切成菱形片

2.杏鲍菇和胡萝卜都切成菱形片

凉拌西兰花杏鲍菇步骤1-2

3.烧开一锅水,先将西兰花焯烫熟

4.再将西兰花茎、杏鲍菇、胡萝卜焯烫

凉拌西兰花杏鲍菇步骤3-4

5.将所有焯烫好的食材入凉水过凉

6.沥干水分,放适量葱蒜末,加入所有调料,干辣椒和花椒炸成热油泼在葱蒜上,拌匀即可食用

凉拌西兰花杏鲍菇步骤5-6

美食小贴士

1.焯烫食材时,可加入少量盐和食用油,有利于保持蔬菜色泽鲜艳。

凉拌西兰花杏鲍菇的做法

2.西兰花的焯烫时间不要过长,以免影响食材的口感和色泽,而且焯烫时间过长也会导致大量营养元素被破坏。

美食城网站小提示

西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选

西兰花和洋菇能一起吃:两者同食可滋补元气,润肺、化痰,改善食欲不振等状况

关键词:西兰花杏鲍菇

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