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大葱烧平鱼

□ 作者:厨房心经 ‖ 来源:厨房心经美食博客    2014-09-24 10:18:19

大葱烧平鱼

主料:平鱼

辅料:大葱;姜片;八角

辅料:盐;料酒;酱油;醋;糖

大葱烧平鱼

大葱烧平鱼的做法

1.先看看原料:一条平鱼大约需要8根大葱白,每条10厘米长

大葱烧平鱼步骤1

2.平鱼洗净后,开膛去内脏,二面打上十字花刀,然后用料酒和盐,葱姜腌制20分钟

大葱烧平鱼步骤2

3.大葱白打上花刀,便于释放更多的大葱味道

大葱烧平鱼步骤3

4.尽量选用平底锅,倒入2手勺的花生油

大葱烧平鱼步骤4

5.开小火慢慢煎制大葱,大约需要10分钟

大葱烧平鱼步骤5

6.一直煎到大葱呈焦黄状,盛出大葱,保留葱油在锅内

大葱烧平鱼步骤6

7.腌制后的平鱼擦干水分,撒一层很薄的面粉,避免溅油

大葱烧平鱼步骤7

8.将平鱼放入锅内,小火慢煎

大葱烧平鱼步骤8

9.直到二面焦黄

大葱烧平鱼步骤9

10.将平鱼盛出,然后再将葱油盛出一半备用

大葱烧平鱼步骤10

11.然后再将平鱼回锅,放入大葱,填入持平的水,加入酱油;料酒;醋;糖;盐,小火炖制20分钟

大葱烧平鱼步骤11

12.最后出锅前,再加入剩余的一半葱油,即可出锅

大葱烧平鱼步骤12

美食城网站小提示

蒜和大葱不能一起吃:同食会发生不良生化反应,伤胃。

杨梅和大葱不能一起吃:杨梅配大葱,二者同时食用会产生复杂的生化反应,对人体具有一定的副作用。

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