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豆豉鲮鱼刀豆丝

□ 作者:指尖儿上de舞 ‖ 来源:指尖儿上de舞美食博客    2014-09-05 09:08:12

现在市面上有很多种罐头,鱼肉罐头、蔬菜罐头、火腿罐头……虽然总是吃这种罐装食品不是太好,但偶尔吃吃也无大碍,更何况罐头食物口感独特、味道浓厚,既可以直接食用,也可以稍经加工,制成各式美味的菜肴,是其它食物不可替代的优势。要知道哦,很多罐头食物,如:豆豉鲮鱼罐头,也记载着我们曾经的回忆。。。

想到它,都会想到它的经典搭配“豆豉鲮鱼油麦菜”,哎,根深蒂固的反应呀。其实不然,这经典的罐头食品鲮鱼酥嫩鲜美,豉香浓郁,用它来作为很多食材,都是美味不容置疑。对于它无论是创新,还是传统,味道都一定不会令你失望。

前两天买了些刀豆回来,先打算与肉一起炒,但是忽然有了个想法,将它换做与“豆豉鲮鱼”搭配,换个花样,果然不出所料,味道非常好,而且做起来也很简单,十分钟即可完成。

不错,创意搭配,让滋味升级,简单造就的奢华美味。。。

创意搭配让美味升级----豆豉鲮鱼刀豆丝

原料:豆豉鲮鱼、刀豆、红辣椒、大蒜、胡椒粉、盐

豆豉鲮鱼刀豆丝的做法

豆豉鲮鱼刀豆丝的做法

1.准备好原材料;

2.烧锅水,加入适量的盐和几滴油,下入刀豆里面煮;

3.刀豆煮至七、八成熟后捞出来切成细丝;

豆豉鲮鱼刀豆丝步骤1-3

4.将豆豉鲮鱼罐头中的部分油和豆豉倒入干净的锅中;

5.再加入红椒丁和蒜末一起翻炒;

6.爆香后下入刀豆丝继续翻炒;

豆豉鲮鱼刀豆丝步骤4-6

7.加入适量的盐翻炒均匀;

8.再加入手撕开后的鲮鱼块一起炒;

9.最后加入胡椒粉翻炒均匀;

豆豉鲮鱼刀豆丝步骤7-9

10.盛入碗中。

豆豉鲮鱼刀豆丝

美食小贴士:

1.刀豆整根放入已加少量盐和油的水中煮一下,要稍微煮长点时间,让刀豆煮至七、八成熟,再捞出来切成细丝;

2.豆豉鲮鱼罐头中的油份很多,可以用它里面的油爆香豆豉和蒜末、红椒丁,再放入刀豆丝煸炒,炒时加入盐调味;

3.加入盐后再放入鲮鱼(因为鲮鱼已经含有盐份,鲮鱼如果是整块就用手先撕开),这样更加入味,最后加入点胡椒粉调味即可。

关键词:鲮鱼刀豆豆豉刀豆食谱豆豉食谱

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