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香辣肉末烧豆腐

□ 作者:心清似水淡若云 ‖ 来源:心清似水淡若云美食博客    2014-08-28 09:13:51

前段时间去吃东北菜的时候吃过一道蒜蓉辣椒烧豆腐,回家是一直念念不忘,为此我还特别自制了蒜蓉辣酱。为了好这一口也算是大费周章了,做豆腐需要比较嫩的豆腐,这样烧起来才可以让肉汁和肉香渗入到豆腐内,放入蒜蓉辣酱后,有少少辣味和蒜香味,还混合着点点酸甜味,真的是很下饭哦!一个没控制住吃掉了两碗饭~~我的减肥计划又要泡了~~嘻嘻,一碗好的酱料可以烹制出很多种菜肴,无论是蘸食、拌面、烧烤,麻婆豆腐、水煮肉片、回锅肉等等,都是可以用到她的,还可以使菜肴色泽红润,鲜香可口,是很不错的选择呢~

香辣肉末烧豆腐

香辣肉末烧豆腐

材料:嫩豆腐,自制蒜蓉辣酱,香菇,小葱,大蒜,姜,生抽,盐,胡椒粉,料酒

香辣肉末烧豆腐的做法

1、按豆腐的纹路,切成方块

2、香菇洗净七成小丁,姜蒜和小葱切末

香辣肉末烧豆腐步骤1-2

3、把瘦肉切成丁状,不用太碎,淋入料酒,生抽腌制入味

4、自制蒜蓉辣椒酱准备适量

香辣肉末烧豆腐步骤3-4

5、锅中放油爆香姜蒜末

6、倒入肉末滑散,调入一勺生抽炒均

香辣肉末烧豆腐步骤5-6

7、再下入香菇丁大火翻炒

8、加入2勺蒜蓉辣酱

香辣肉末烧豆腐步骤7-8

9、倒入豆腐,用铲子轻轻推匀

10、加入1勺蚝油,1勺胡椒粉

香辣肉末烧豆腐步骤9-10

11、加适量的清水焖炖5分钟

12、汤汁略干,倒入水淀粉勾薄芡,盛盘后撒少许葱花

香辣肉末烧豆腐步骤11-12

美食小贴士

1、因为放入了蒜蓉辣酱,所以盐可以按需要在放。

香辣肉末烧豆腐的做法

2、放入豆腐后加少许水炖煮一下是为了让豆腐更入味。豆腐切小块一点比较入味。

3、豆腐下锅后轻轻推动,切勿大力翻动豆腐,避免豆腐过碎。

美食城网站小提示

鲜蘑和豆腐能一起吃:两者烹饪在一起,不仅是营养丰富的佳肴,而且是抗癌,降血脂,降血压的良药

豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津

关键词:肉末豆腐食谱豆腐

豆腐的营养价值

豆腐,可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低,并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐,含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜,不仅味道鲜...[更多]

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